Вакуумный массажёр GRZK100 с электронным управлением — профессиональное оборудование для ускоренного посола и маринования продукции из мяса, птицы и рыбы. Модель оснащена PLC-контроллером и современным сенсорным дисплеем, что обеспечивает точное управление технологическими параметрами и стабильное качество обработки. Объём барабана составляет 100 литров, максимальная разовая загрузка — до 50 кг сырья. Конструкция выполнена из высококачественной пищевой нержавеющей стали, соответствующей европейским санитарно-гигиеническим требованиям. Массажёр предназначен для сокращения времени посола и маринования, а также для улучшения вкусовых и потребительских характеристик мяса. В процессе массирования происходит размягчение и частичное разрушение коллагеновых волокон, за счёт чего рассол глубоко проникает в структуру продукта. В результате мясо становится более мягким, сочным и ароматным, а выход готовой продукции увеличивается. Оборудование применяется при производстве мясных деликатесов и полуфабрикатов, включая вяленое и копчёное мясо, шашлык, мясные и куриные закуски. Функция вакуумизации обеспечивает обработку продукта в вакуумной среде, что препятствует развитию болезнетворных микроорганизмов и замедляет процессы окисления. Благодаря этому увеличивается срок годности готовой продукции и сохраняется её натуральный цвет. К основным достоинствам вакуумного массажёра GRZK100 относятся бережное воздействие на сырьё за счёт особой формы внутренних рёбер барабана, увеличенный диаметр загрузочного люка для удобной закладки ингредиентов, а также реверсное вращение барабана, обеспечивающее быструю и полную выгрузку готового продукта. Электронное управление на базе PLC-контроллера позволяет точно настраивать время обработки, скорость и направление вращения, степень вакуумизации, интервалы работы и паузы. В памяти контроллера может храниться до 100 программ, что упрощает переход между различными технологическими режимами. Сенсорный дисплей обеспечивает интуитивно понятное и удобное управление оборудованием. Вакуумный массажёр GRZK100 с PLC-управлением — эффективное решение для предприятий мясопереработки и пищевой промышленности, ориентированных на высокое качество продукции, стабильность процессов и увеличение выхода готовых изделий.
