Вакуумный фаршемес с охлаждением jbzl-750 Вакуумный фаршемес с охлаждением jbzl-750 предназначен для перемешивания мясного и рыбного фарша с рассолами, специями и функциональными добавками в условиях вакуума и пониженной температуры. Оборудование применяется на мясо- и рыбоперерабатывающих предприятиях при производстве колбасных изделий, полуфабрикатов и фаршевых заготовок, где требуется стабильное качество и высокая сохранность сырья. Рабочая дежа объемом 750 литров рассчитана на разовую загрузку до 380–520 кг продукта. Обработка фарша в вакуумной среде позволяет удалить воздух из массы, снизить окислительные процессы и подавить развитие микрофлоры. Функция охлаждения дополнительно поддерживает оптимальную температуру сырья, что обеспечивает плотную, однородную структуру фарша, стабильный цвет и улучшенные органолептические характеристики. Месильный орган выполнен в виде двух валов с попеременно расположенными лопастями, что обеспечивает равномерное и бережное перемешивание без перетирания продукта. Конструкция валов предусматривает крепление на двух подшипниках, повышающее надежность и ресурс оборудования. По запросу возможна установка месильных органов другой формы под конкретные технологические задачи. Фаршемес оснащен электронным управлением с сенсорным дисплеем. Система управления позволяет точно задавать параметры работы и сохранять до 99 программ, что упрощает повторяемость технологических процессов и снижает влияние человеческого фактора. Все элементы, контактирующие с продуктом, изготовлены из пищевой нержавеющей стали и соответствуют санитарно-гигиеническим требованиям. Технические характеристики: тип — вакуумный фаршемес с охлаждением объем дежи — 750 л разовая загрузка — до 380–520 кг скорость вращения месильного органа — 5–20 об/мин степень вакуума — до −0,09 мПа напряжение питания — 380 в мощность — 15 кВт габаритные размеры — 1660 × 1550 × 2160 мм вес нетто — 1600 кг вес брутто — 1750 кг Вакуумный фаршемес jbzl-750 с системой охлаждения обеспечивает высокую технологическую стабильность, подходит для интенсивной промышленной эксплуатации и соответствует требованиям современного пищевого производства.

Вакуумный фаршемес с охлаждением jbzl-1200 Вакуумный фаршемес с охлаждением jbzl-1200 предназначен для промышленного перемешивания мясного и рыбного фарша с добавлением специй, вкусовых компонентов и рассолов. Оборудование используется на мясо- и рыбоперерабатывающих предприятиях средней и высокой производительности, а также в цехах по выпуску полуфабрикатов и колбасных изделий. Рабочая дежа объемом 1200 л рассчитана на разовую загрузку до 520 кг сырья. Все элементы конструкции, контактирующие с продуктом, выполнены из пищевой нержавеющей стали и соответствуют действующим санитарно-гигиеническим нормам и требованиям безопасности. Ключевая особенность модели — сочетание вакуумной обработки и системы охлаждения. Работа в вакуумной среде позволяет эффективно удалять воздух из фарша, снижать окислительные процессы и замедлять развитие микроорганизмов. Охлаждение в процессе перемешивания способствует сохранению свежести сырья, стабильной консистенции и плотной структуры фарша. Месильный орган представлен двумя валами с попеременно расположенными лопастями, обеспечивающими равномерное и бережное перемешивание компонентов. Конструкция валов допускает выбор формы лопастей в зависимости от технологических задач и типа перерабатываемого сырья. Управление осуществляется с помощью электронной системы с сенсорным дисплеем. Панель управления позволяет точно настраивать параметры работы и сохранять до 99 индивидуальных программ, что упрощает адаптацию оборудования под различные рецептуры и производственные процессы. Валы установлены на двух подшипниках, что повышает надежность и увеличивает срок службы оборудования. Основные особенности вакуумного фаршемеса jbzl-1200: – объем дежи 1200 л; – разовая загрузка до 520 кг; – вакуумная обработка в сочетании с охлаждением; – электронное управление с сенсорным экраном; – сохранение до 99 программ; – два месильных вала с лопастями; – подшипниковое крепление валов; – исполнение из пищевой нержавеющей стали. Вакуумный фаршемес с охлаждением jbzl-1200 обеспечивает стабильное качество фарша, высокую производительность и надежную работу в условиях интенсивной эксплуатации на промышленных предприятиях.

Вакуумный фаршемес с охлаждением jbzl-3000 Вакуумный фаршемес с охлаждением jbzl-3000 предназначен для промышленного перемешивания мясного и рыбного фарша с добавочными компонентами на предприятиях крупной и средней производительности. Оборудование применяется на мясокомбинатах, рыбоперерабатывающих заводах, а также в цехах по производству полуфабрикатов и деликатесной продукции. Рабочая дежа объемом 3000 л изготовлена из пищевой нержавеющей стали и рассчитана на интенсивную эксплуатацию. Все элементы, контактирующие с продуктом, соответствуют санитарно-гигиеническим требованиям и стандартам безопасности, установленным для пищевого оборудования. Месильный орган выполнен в виде валов с лопастями. Конструкция допускает подбор формы лопастей в зависимости от характеристик сырья и технологических задач производства. Такое решение обеспечивает равномерное и бережное перемешивание фарша с рассолами, специями и другими компонентами без разрушения структуры продукта. Ключевая особенность модели jbzl-3000 — сочетание вакуумной обработки и системы охлаждения. Вакуумная среда снижает содержание воздуха в фарше, замедляет процессы окисления и препятствует развитию микроорганизмов. Охлаждение предотвращает нагрев сырья в процессе перемешивания, что позволяет сохранять свежесть, натуральный цвет и стабильную консистенцию фарша. В результате продукт приобретает плотную и одновременно нежную структуру, оптимальную для дальнейшей переработки. Управление фаршемесом осуществляется с помощью электронной системы с сенсорной панелью. Панель управления позволяет задавать и точно контролировать параметры работы, а также сохранять до 99 программ для различных рецептур и технологических режимов. Месильные валы установлены на подшипниках, что повышает надежность оборудования и увеличивает срок его службы. Основные характеристики и особенности jbzl-3000: – объем дежи 3000 л; – вакуумная обработка с функцией охлаждения; – электронное управление с сенсорным дисплеем; – сохранение до 99 рабочих программ; – месильные валы с лопастями сменного типа; – подшипниковое крепление валов; – исполнение из пищевой нержавеющей стали. Вакуумный фаршемес с охлаждением jbzl-3000 предназначен для стабильной и эффективной работы в условиях высоких нагрузок и обеспечивает высокое качество фарша при соблюдении строгих требований к безопасности и гигиене производства.