Вакуумный массажёр с охлаждением GRKL-500 — профессиональное оборудование для ускоренного посола и маринования мясных и рыбных продуктов. В процессе массирования создаётся вакуумная среда, благодаря которой улучшаются вкусовые свойства сырья: мясо становится более нежным, сочным и равномерно просоленным. Массирование в вакууме способствует удалению воздуха из структуры продукта, что замедляет развитие бактерий и увеличивает срок хранения готовой продукции. Одновременно улучшается текстура сырья, снижается пористость и повышается выход готовых изделий, что делает процесс переработки более экономичным и эффективным. Мясомассажёр GRKL-500 обеспечивает бережную обработку без повреждения структуры продукта и с сохранением его внешнего вида. Оборудование подходит для работы с охлаждённым мясом при температуре до −10 °C, что предотвращает перегрев сырья в процессе массирования и особенно важно при производстве деликатесов. Вакуумный массажёр применяется для маринования курицы, посола окорока, вяленого и копчёного мяса, посола рыбы, приготовления шашлыков и полуфабрикатов, а также для обработки свежего мясного и рыбного сырья с целью улучшения вкусовых характеристик. К ключевым преимуществам модели GRKL-500 относятся постоянная скорость вращения бункера с возможностью регулировки вакуума, высокая скорость обработки продукта, удобный загрузочный люк, препятствие развитию бактерий и сохранение натуральных вкусовых свойств мяса, птицы и рыбы без применения дополнительных добавок. Корпус и рабочие элементы выполнены из высококачественной пищевой нержавеющей стали, устойчивой к окислению и появлению посторонних запахов. Особая форма лопастей обеспечивает мягкое и равномерное массирование сырья без нарушения его структуры. Предусмотрена настройка режимов работы, включая частоту вращения бункера и уровень вакуумизации. Функция реверса облегчает полную выгрузку продукта без остатков. В конструкции используются надёжные комплектующие ведущих производителей Германии и Китая. Использование вакуумного массажёра с охлаждением GRKL-500 позволяет за короткое время получать большие объёмы солёного и маринованного мяса и рыбы с улучшенными вкусовыми характеристиками и увеличенным сроком годности, что положительно отражается на качестве продукции и репутации бренда.
