Вакуумный куттер ZBZ-200II

Вакуумный куттер ZBZ200II — профессиональное высокоскоростное оборудование для мясопереработки средней производительности, разработанное в рамках серии ZBZ совместно китайскими и немецкими инженерами. Модель ориентирована на предприятия, которым требуется стабильное качество фарша, высокая производительность и строгое соблюдение санитарных норм. Назначение и сфера применения Вакуумный куттер ZBZ200II предназначен для тонкого измельчения, перемешивания и эмульгирования различных видов сырья. Основное применение — производство фарша для: сосисок, сарделек и колбас; паштетов и эмульсионных изделий; соусов и начинок; пюрирования овощей и фруктов. Работа в вакуумной среде предотвращает окисление продукта, замедляет развитие микроорганизмов, сохраняет естественный цвет и вкус сырья, повышает выход готовой продукции и обеспечивает более плотную и качественную набивку оболочек. Конструктивные особенности Куттер оснащён рабочей чашей объемом 200 литров и рассчитан на загрузку до 125 кг сырья за один цикл. Все элементы, контактирующие с продуктом, изготовлены из пищевой нержавеющей стали SUS 304, соответствующей санитарно-гигиеническим требованиям ЕС и Таможенного союза. Привод ножевого вала выполнен на базе односкоростного асинхронного двигателя с частотным преобразователем, который обеспечивает: плавный пуск и остановку; ступенчатую регулировку скорости; 4 режима вращения ножей — 750 / 1500 / 3000 / 4500 об/мин. Надежность и удобство эксплуатации Массивная станина куттера обеспечивает устойчивость оборудования, минимизирует вибрации и снижает уровень шума. Противошумовая крышка с прозрачной вставкой позволяет визуально контролировать процесс измельчения без остановки машины. Дополнительные преимущества модели: подшипники с четырехслойной герметизацией и увеличенным ресурсом; загнутые края чаши, предотвращающие переливание фарша; встроенная система контроля температуры сырья; базовая комплектация с надежной механической панелью управления; опциональная установка панели управления с ЖК-дисплеем. Технические характеристики: Напряжение: 380 В Мощность: 92 000 Вт Объем чаши: 200 л Разовая загрузка: до 125 кг Скорость вращения ножей: 750 / 1500 / 3000 / 4500 об/мин Скорость вращения чаши: 4 / 8 / 12 об/мин Степень вакуума: –0,08 МПа Скорость выгружателя: 30–100 об/мин Количество ножей: 6 шт Вакуумный куттер ZBZ200II — оптимальное решение для мясоперерабатывающих предприятий, которым важно получить высококачественный фарш с однородной структурой, увеличить выход продукции и обеспечить стабильность технологического процесса.