Шкаф предварительной расстойки Porlanmaz PMIP-240. Предварительная расстойка тестовых заголовок необходима для обеспечения высококачественной выпечки и ее привлекательного внешнего вида. При обработке тесто испытывает механическое воздействие в процессе его деления и округления. Из-за этого клейковина теста разрушается и в заготовке образуется внутреннее напряжение. Во время предварительной расстойки внутреннее напряжение ослабевают, а клейковина теста частично восстанавливается, что является необходимым условием для получения продукта с гладкой корочкой без каких-либо утолщений, трещин и других дефектов. Мякиш изделия становится пористым и объемным. Также, расстойное оборудование, существенно увеличивает производительность работы и экономит свободное пространства предприятия. В зависимости от вида изделий предварительную расстойку проводят от 5 до 20 минут. Модель Porlanmaz PMIP-240 проста в эксплуатации и уходе и изготовлена из экологически безвредного материала. Базовая комплектация: Шкаф расстоечный — 1 шт. Руководство по монтажу и эксплуатации на русском языке — 1 шт. Гарантийный талон (в зависимости от условий поставки) — 1 шт. Транспортная упаковка (палета с деревянным габаритным каркасом с различными упаковочными элементами). Назначение: Предназначен для предварительной расстойки теста разнообразных хлебобулочных изделий. Оборудование подойдет для пекарен, кондитерских цехов и других предприятий общественного питания. Особенности: Автоматический и полуавтоматический режим: самостоятельный запуск машины по сенсору (реагирует на подачу продукта в желоб) или запуск оператором. Каналы движения тестовой заготовки покрыты тефлоном, что снижает расход муки и позволяет использовать машину с заготовками, исключающих по технологии ее добавление. Подача и выход заготовки слева на право или справа на лево по желанию заказчика. Цифровая панель управления для удобства эксплуатации. Точная синхронизация, с помощью которой часть теста переходит в нужную ячейку. Ячейки шкафа изготовлены из нержавеющего, экологически безопасного материала. Регулирование высоты входа и выхода тестовой заготовки для адаптации машины к имеющемуся на производстве оборудованию. Разъемы на панели для удобного подсоединения тестоделителя, округлителя, тестозакаточной машины. Выдвижной поддон для облегчения чистки. Колеса с блокировкой для удобного передвижения. Опционально, установка регулятора скорости. Опционально, установка парогенератора для пароувлажнения. Опционально, УФ излучение.

Шкаф предварительной расстойки Porlanmaz PMIP-152. Предварительная расстойка тестовых заголовок необходима для обеспечения высококачественной выпечки и ее привлекательного внешнего вида. При обработке тесто испытывает механическое воздействие в процессе его деления и округления. Из-за этого клейковина теста разрушается и в заготовке образуется внутреннее напряжение. Во время предварительной расстойки внутреннее напряжение ослабевают, а клейковина теста частично восстанавливается, что является необходимым условием для получения продукта с гладкой корочкой без каких-либо утолщений, трещин и других дефектов. Мякиш изделия становится пористым и объемным. Также, расстойное оборудование, существенно увеличивает производительность работы и экономит свободное пространства предприятия. В зависимости от вида изделий предварительную расстойку проводят от 5 до 20 минут. Модель Porlanmaz PMIP-152 проста в эксплуатации и уходе и изготовлена из экологически безвредного материала. Базовая комплектация: Шкаф расстоечный — 1 шт. Руководство по монтажу и эксплуатации на русском языке — 1 шт. Гарантийный талон (в зависимости от условий поставки) — 1 шт. Транспортная упаковка (палета с деревянным габаритным каркасом с различными упаковочными элементами). Назначение: Предназначен для предварительной расстойки теста разнообразных хлебобулочных изделий. Оборудование подойдет для пекарен, кондитерских цехов и других предприятий общественного питания. Особенности: Автоматический и полуавтоматический режим: самостоятельный запуск машины по сенсору (реагирует на подачу продукта в желоб) или запуск оператором. Каналы движения тестовой заготовки покрыты тефлоном, что снижает расход муки и позволяет использовать машину с заготовками, исключающих по технологии ее добавление. Подача и выход заготовки слева на право или справа на лево по желанию заказчика. Цифровая панель управления для удобства эксплуатации. Точная синхронизация, с помощью которой часть теста переходит в нужную ячейку. Ячейки шкафа изготовлены из нержавеющего, экологически безопасного материала. Регулирование высоты входа и выхода тестовой заготовки для адаптации машины к имеющемуся на производстве оборудованию. Разъемы на панели для удобного подсоединения тестоделителя, округлителя, тестозакаточной машины. Выдвижной поддон для облегчения чистки. Колеса с блокировкой для удобного передвижения. Опционально, установка регулятора скорости. Опционально, установка парогенератора для пароувлажнения. Опционально, УФ излучение.