Фаршемес вакуумный magikon kjb 150 Вакуумный фаршемес magikon kjb 150 предназначен для приготовления фарша путём перемешивания измельчённого мясного сырья с солью, специями, шпиком, функциональными и вкусовыми добавками в вакуумной среде. Оборудование применяется на мясоперерабатывающих предприятиях, в колбасных цехах и на производствах полуфабрикатов, где требуется получение однородного фарша с улучшенными органолептическими и технологическими характеристиками. Объём рабочей дежи составляет 150 литров, разовая загрузка — до 120 кг продукта. Использование вакуума позволяет эффективно удалять воздух из фаршевой массы, предотвращать окисление, снижать развитие микроорганизмов и обеспечивать равномерную структуру готового продукта. Фарш, приготовленный в вакуумном фаршемесе, отличается плотной консистенцией, насыщенным цветом и отсутствием воздушных включений, что особенно важно при производстве колбасных изделий. Все элементы, контактирующие с продуктом, изготовлены из пищевой нержавеющей стали, соответствующей санитарно-гигиеническим требованиям. Месильный орган лопастного типа обеспечивает равномерное перемешивание всего объёма загружаемого сырья без перетирания и спрессовывания. Скорость вращения вала составляет 56 об/мин. Выгрузка готового продукта осуществляется автоматически через выгружное устройство, расположенное в стенке дежи, при обратном вращении вала. Конструкция оснащена фиксирующим устройством, обеспечивающим надёжное удержание дежи в рабочем положении. Крышка фаршемешалки выполнена в виде герметичной вакуумной крышки с системой блокировки, что обеспечивает безопасную эксплуатацию и стабильное поддержание вакуумного режима. Технические характеристики объём дежи — 150 л разовая загрузка — до 120 кг техническая производительность — до 3200 кг/ч скорость перемешивания — 56 об/мин степень вакуума — 0…−0,09 мПа тип месильного органа — лопастной материал исполнения — пищевая нержавеющая сталь Вакуумный фаршемес magikon kjb 150 является производительным и надёжным оборудованием для приготовления фарша и фаршевых смесей с однородной структурой и стабильным качеством в условиях профессионального мясоперерабатывающего производства.
