Вакуумный тестомес ZKHM-40 предназначен для замеса теста с повышенным влагосодержанием (до 55%). Идеален для кондитерских, кулинарных цехов и небольших предприятий. Вакуумный процесс улучшает структуру клейковины, делая тесто гладким, эластичным и придавая готовым изделиям прозрачность и мягкость. Основные преимущества: Вакуумный замес – увеличение влагопоглощения муки до 55%, формирование гладкой структуры теста. Корпус из нержавеющей стали – гигиеничность, устойчивость к коррозии. Быстрая замена узлов – модульная конструкция упрощает обслуживание. Опрокидывание дежи на 90° – удобная выгрузка теста и очистка. Регулировка параметров – настройка времени замеса и уровня вакуума под рецептуру. Компактность – подходит для небольших производственных помещений. Дополнительные характеристики: Вес, кг: 300 Время замеса (мин): 6 Габариты, мм: 1000х600х1080 Степень вакуума (мПа): -0.08 Компания МЕХАНИЗМЫ – ваш надёжный партнёр в оснащении пищевых производств. Мы предлагаем: Оборудование для пекарен: тестораскатки, тестоделители, миксеры. Профессиональный подбор техники под задачи вашего бизнеса. Доставку и сервисное обслуживание по России.
