Вакуумный массажёр GRZK1000 — промышленное оборудование для массирования мяса, птицы и рыбы в процессе маринования и посола. Модель широко применяется при производстве копчёных и вяленых деликатесов, а также для изготовления полуфабрикатов: шашлыков, стейков, рёбрышек, крылышек и наборов для гриля. Дополнительно массажёр используется для обработки свежего мяса перед термической обработкой, что положительно влияет на вкусовые свойства готовой продукции — мясо становится более мягким, сочным и нежным. Функция вакуумизации позволяет проводить массирование как в вакуумной среде, так и в режиме чередования вакуума и атмосферного давления. Обработка в вакууме замедляет процессы окисления, предотвращает развитие болезнетворных бактерий и способствует сохранению натурального цвета сырья, что напрямую влияет на качество и срок хранения готового продукта. Вакуумный массажёр GRZK1000 оснащён современным электронным управлением на базе PLC-контроллера. Оператор может точно настраивать параметры массирования под конкретный вид продукции, включая время и интервалы обработки, скорость вращения барабана, степень вакуумизации, а также режимы работы в вакуумной и атмосферной среде. В памяти контроллера предусмотрено сохранение до 100 программ, что упрощает работу с различными рецептами и технологическими картами. Конструкция массажёра обеспечивает удобство эксплуатации и соответствие санитарно-гигиеническим требованиям ЕС и РФ. Оборудование легко очищается и моется, а выгрузка сырья осуществляется без остатков благодаря реверсному вращению барабана и продуманной внутренней геометрии. Увеличенный диаметр загрузочного люка облегчает загрузку и выгрузку сырья и компонентов маринада. Внутри барабана расположены специальные рёбра, обеспечивающие одновременно бережное и эффективное массирование продукта без нарушения его структуры и внешнего вида. К дополнительным особенностям вакуумного массажёра GRZK1000 относятся исполнение из высококачественной пищевой нержавеющей стали, объём барабана 1000 литров, максимальная разовая загрузка сырья до 600 кг и степень вакуумизации до 0,08 МПа. Оборудование предназначено для интенсивной промышленной эксплуатации и позволяет значительно повысить качество продукции, увеличить выход готовых изделий и сократить время технологических процессов.
