Расстоечный шкаф UNOX XEKPT-10EU-C используется для качественной расстойки изделий из дрожжевого теста. Данное оборудование предназначено специально для ускорения процесса разморозки или брожения теста, предназначенного для выпекания различных хлебобулочных изделий. Применяется в ресторанах, кафе и других объектах производства. Комплектующие оборудования изготовлены из высококачественных материалов обеспечивающие долгий срок эксплуатации. Важнейшим и одним из завершающим этапом в приготовлении изделий из дрожжевого теста, является расстойка. Продукт посредством определенной поддерживаемой температуры внутри камеры и системы пароулважнения приобретает свою окончательную форму (объем), восстанавливается пористость, улучшаются вкусовые качества будущего выпекаемого продукта благодаря ускоренной ферментации. Расстоечный шкаф ускоряет технологическую линию, позволяет в разы увеличивать объемы производимого продукта. Оборудование подходит для совместного использования с конвекционными печами BAKERLUX SHOP.Pro™ (600×400 мм) с панелями управления MASTER, TOUCH, LED. Особенности: Не имеет панели управления, управляется с панели управления основного оборудования. Расстояние между направляющими, 70 мм Количество уровней: 10 Изготовлен из нержавеющей стали
Характеристики
| Бренд | UNOX |
|---|---|
| Серия | XEKPT |
| Страна-производитель | Италия |
| Длина, мм | 800 |
| Ширина, мм | 792 |
| Высота, мм | 886 |
| Напряжение, В | 220 |
| Вес нетто, кг | 45 |
| Температурный режим, °C | +50 |
| Количество уровней | 10 |
| Размер противня, мм. | 600х400 |
| Исполнение двери | Стеклянная |
| Длина в упаковке, мм | 980 |
| Ширина в упаковке, мм | 880 |
| Высота в упаковке, мм | 1060 |
| Вес в упаковке, кг | 60 |
| Кратность заказа, шт. | 1 |
