Расстоечный шкаф Tecnoeka MKLM 1064 MILLENNIAL используется для расстойки тестовых заготовок хлебобулочных изделий перед их выпечкой на предприятиях общественного питания и торговли. Корпус изготовлен из прочной стали. Важнейшим и одним из завершающим этапом в приготовлении изделий из дрожжевого теста, является расстойка. Продукт посредством определенной поддерживаемой температуры внутри камеры и системы пароулважнения приобретает свою окончательную форму (объем), восстанавливается пористость, улучшаются вкусовые качества будущего выпекаемого продукта благодаря ускоренной ферментации. Расстоечный шкаф ускоряет технологическую линию, позволяет в разы увеличивать объемы производимого продукта. Идеальное решение для значительного сокращения времени расстойки без ущерба для органолептических характеристик ваших изделий, а также для оптимизации времени и работы на кухне. Потому что линия MILLENNIAL означает всегда высшее качество. Шкаф для печей на 4, 6 и 10 противней. Особенности: Расстояние между уровнями, 85 мм Современный дизайн Улучшенная конструкция камеры Нержавеющая сталь AISI 304 Уровень защиты воды IPX4 Сенсорный дисплей, управляется с печи
Характеристики
| Бренд | TECNOEKA |
|---|---|
| Серия | MKLM |
| Страна-производитель | Италия |
| Длина, мм | 1030 |
| Ширина, мм | 850 |
| Высота, мм | 770 |
| Напряжение, В | 220 |
| Вес нетто, кг | 82 |
| Потребляемая мощность, кВт | 1.8 |
| Количество уровней | 10 |
| Размер противня, мм. | 600х400 |
| Количество дверей | 1 |
| Расстояние между уровнями, мм | 85 |
| Материал корпуса | Нержавеющая сталь |
| Исполнение двери | Стеклянная |
| Кратность заказа, шт. | 1 |
