Шкаф расстоечный Tecnoeka EKL 823 устанавливается в кафе, пекарнях и кондитерских цехах, супермаркетах и других объектах производства для подготовки теста для выпечки различных хлебобулочных изделий. Важнейшим и одним из завершающим этапом в приготовлении изделий из дрожжевого теста, является расстойка. Продукт посредством определенной поддерживаемой температуры внутри камеры и системы пароулважнения приобретает свою окончательную форму (объем), восстанавливается пористость, улучшаются вкусовые качества будущего выпекаемого продукта благодаря ускоренной ферментации. Расстоечный шкаф ускоряет технологическую линию, позволяет в разы увеличивать объемы производимого продукта. Современная механическая панель управления позволяет осуществлять регулировку работы устройства. Корпус изготовлен из прочной стали. Подсветка внутри камеры и дверца из закаленного стекла позволяют контролировать процесс расстойки. Особенности: Современный дизайн Улучшенная конструкция камеры Нержавеющая сталь AISI 304 Улучшенная панель управления Новые дверные петли и крепления для легкой чистки Увеличенная теплоизоляция Принудительное охлаждение для защиты электрических компонентов Отсутствие отверстий на стенках печи Уровень защиты воды IPX4
Характеристики
| Бренд | TECNOEKA |
|---|---|
| Серия | EKL |
| Страна-производитель | Италия |
| Длина, мм | 595 |
| Ширина, мм | 545 |
| Высота, мм | 840 |
| Напряжение, В | 220 |
| Вес нетто, кг | 26 |
| Потребляемая мощность, кВт | 1.2 |
| Количество уровней | 8 |
| Размер противня, мм. | 429х345 |
| Панель управления | Механическая |
| Количество дверей | 1 |
| Исполнение двери | Стеклянная |
| Кратность заказа, шт. | 1 |
