Шкаф расстоечный TECNOEKA EKL 1264 предназначен для расстойки и восстановления структуры теста и тестовых заготовок на предприятиях общественного питания и в производственных цехах. Важнейшим и одним из завершающим этапом в приготовлении изделий из дрожжевого теста, является расстойка. Продукт посредством определенной поддерживаемой температуры внутри камеры и системы пароулважнения приобретает свою окончательную форму (объем), восстанавливается пористость, улучшаются вкусовые качества будущего выпекаемого продукта благодаря ускоренной ферментации. Улучшенная механическая панель управления позволяет без труда осуществлять регулировку работы устройства. Внутреннее освещение и двойное термостойкое стекло в распашной дверце делают возможным наблюдение за процессом расстойки без необходимости открывания двери прибора. Особенности: Расстояние между уровнями: 75 мм Увеличенная теплоизоляция Принудительное охлаждение для защиты электрических компонентов Новые дверные петли и крепления для легкой чистки Отсутствие отверстий на стенках шкафа Все детали выполнены из нержавеющей стали AISI 304 Уровень защиты: IPX4
Характеристики
| Бренд | TECNOEKA |
|---|---|
| Серия | EKL |
| Страна-производитель | Италия |
| Длина, мм | 935 |
| Ширина, мм | 910 |
| Высота, мм | 800 |
| Напряжение, В | 220 |
| Вес нетто, кг | 57.7 |
| Потребляемая мощность, кВт | 2.4 |
| Температурный режим, °C | от +30 до +60 |
| Количество уровней | 12 |
| Размер противня, мм. | 600х400 |
| Расстояние между уровнями, мм | 75 |
| Исполнение двери | Стеклянная |
| Кратность заказа, шт. | 1 |
