Шкаф расстоечный Abat ШРТ 10-1/1М2

Шкаф расстоечный Abat ШРТ 10-1/1М2 применяется в общепите для расстойки хлебобулочных изделий или замороженных продуктов. Расстоечный шкаф используется для запуска процессов брожения в сформованных хлебобулочных изделиях, придает им объем, улучшаются в целом структура и пористость продукта. Температура регулируется в диапазоне от 30 до 85°С. За счет применения конвенции, в камере происходит равномерное распределение тепла. Под воздействием температуры, из-за испарения влаги из ванночки, достигается пароувлажнение. Подходит для установки в колонну совместно с пароконвектоматами ПКА 6-1/1 и ПКА 10 1/1. Особенности: Размер противня, 530×325 мм Основной режим работы — расстойка при температуре 45 °C Оптимальный уровень влажности (от 50 до 95%) обеспечивает система пароувлажнения при помощи ёмкости с водой, расположенной внизу рабочей камеры Равномерная циркуляция горячего воздуха внутри камеры с помощью вентилятора Дверца из термостойкого ударопрочного стекла позволяет следить за ходом приготовления Внутренняя подсветка камеры (2 лампы)

Характеристики