Шкаф расстоечный Восход Бриз плюс

Шкаф расстоечный Восход Бриз плюс используется в ресторанах, пекарнях и столовых для расстойки заготовок, созданных из дрожжевого теста. Во время предварительной расстойки после механического воздействия на тесто в процессе деления и округления заготовки находятся в состоянии покоя, при этом: снимаются внутренние механические напряжения частично восстанавливается структура клейковинного каркаса теста улучшается структура поверхности тестовых заготовок. Соответственно: улучшается структура и характер пористости мякиша увеличивается объем готовых изделий. Комплектующие оборудования изготовлены из высококачественных материалов обеспечивающие долгий срок эксплуатации. Многофункциональная система управления «Бриз плюс» на базе промышленного контроллера позволяет работать в трех режимах: синхронный режим: выгрузка шкафа синхронизируется с загрузкой, производительность шкафа определяется производительностью делителя. режим автоматической выгрузки: загрузки нет, выгрузка тестовых заготовок происходит с производительностью, заданной на пульте управления шкафа. режим ручной выгрузки: загрузки нет, выгрузка тестовых заготовок происходит при нажатии и удержании соответствующей кнопки на пульте управления, цепной конвейер и транспортер движутся безостановочно. Особенности: Цепной конвейер с 50-ю кассетами по 5 ячеек в каждой Установка транспортера для выдачи тестовых заготовок как «влево», так и «вправо» Выдача тестовых заготовок в тестозакаточные машины с высокой и низкой приемной зоной Ультрафиолетовая обработка бактерицидной лампой Вытяжной вентилятор 3 режима работы: Синхронный Автоматическая выгрузка Ручная выгрузка Характеристики: Производительность: от 10 до 40* шт/мин. Вместимость: 210 Время расстойки: от 1,05 до 21 мин. Масса тестовых заготовок: от 0,1 до 0,6** кг

Характеристики