Фаршемес вакуумный magikon kjb 1200 Вакуумный фаршемес magikon kjb 1200 предназначен для приготовления фарша путем равномерного перемешивания измельченного мяса с дополнительными компонентами — специями, солью, функциональными добавками и рассолами. Оборудование применяется на мясоперерабатывающих предприятиях, колбасных и кулинарных цехах, а также на производствах мясных полуфабрикатов средней и высокой мощности. Перемешивание осуществляется в вакуумной среде, что позволяет удалить воздух из фарша, снизить окислительные процессы и улучшить структуру продукта. В результате фарш приобретает более плотную и однородную консистенцию, равномерный цвет и стабильные технологические свойства. Это особенно важно при производстве колбасных изделий, ветчин, паштетов и других формованных продуктов. Дежа объемом 1200 литров изготовлена из пищевой нержавеющей стали. Все элементы, контактирующие с продуктом, соответствуют санитарно-гигиеническим требованиям пищевой промышленности. Перемешивающее устройство лопастного типа обеспечивает тщательное и равномерное смешивание всей загружаемой массы без повреждения структуры сырья. Выгрузка готового продукта осуществляется через встроенное выгружное устройство в стенке дежи при обратном вращении вала. Для безопасной эксплуатации предусмотрено фиксирующее устройство, удерживающее дежу в рабочем положении. Крышка выполнена в виде вакуумной крышки с системой блокировки. Модель оснащена подъемником-загрузчиком, что упрощает подачу сырья и повышает эффективность производственного процесса. Технические характеристики: тип — вакуумный фаршемес модель — magikon kjb 1200 объем дежи — 1200 л разовая загрузка — до 900 кг техническая производительность — до 3200 кг/ч скорость перемешивания — до 50 об/мин степень вакуума — 0…–0,09 мпа напряжение питания — 380 в материал исполнения — пищевая нержавеющая сталь Вакуумный фаршемес magikon kjb 1200 предназначен для стабильной работы в условиях интенсивной эксплуатации и обеспечивает высокое качество перемешивания фарша при соблюдении требований промышленной гигиены и безопасности.
