Термоемкость автономная ТЭМ-150. Темперирующая машина представляет собой термомиксер, задачей которого является поддержание определенного температурного режима с непрерывным перемешиванием кондитерских масс. Особенности строения Надежность конструкции, в том числе и корпуса, обеспечивается нержавеющей сталью AISI304. Поэтому оборудование может выдерживать на протяжении длительного времени интенсивные нагрузки. А поддерживает температуру внутри емкости водяная рубашка, оснащенная сливным краном (расположен снизу). Там же размещен и патрубок слива продукта. В системе предусмотрен насос, обеспечивающий равномерное перемешивание теплоносителя. Таким образом достигается равномерность прогрева обрабатываемого продукта. Нагрев рубашки осуществляется 2-мя ТЭНами, работу которых можно контролировать и задавать нужные параметры через блок управления. Рабочий процесс машины для темперирования шоколада После заполнения рубашки водой, в емкость загружают сырье. Это может быть шоколад, твердая глазурь и др. кондитерские массы. После этого устанавливают нужный температурный режим и активизируют ТЭНы. При необходимости получения гомогенной массы включают дополнительно термомиксер (при темп. 40 град.). После растапливания и доведения до нужной консистенции массу сливают через нижний фланец. Технические характеристики Модель Емкость, л Мощность, кВт Нагрев, °С ТЭМ-60 60 4,37 до 80 ТЭМ-100 100 4,37 до 80 ТЭМ-150 150 6,37 до 80 ТЭМ-200 200 9,37 до 80 ТЭМ-250 250 9,37 до 80 ТЭМ-350 350 10 до 80
