Расстоечный шкаф Tecnoeka EKL 864 применяется в заведениях общепита и на пищевых производствах, например, пекарнях для восстановления структуры теста и получения объема перед выпечкой. Данная модель отвечает всем стандартам безопасности и по-настоящему олицетворяет итальянское качество. Из улучшений по сравнению с ранее выпускаемыми моделями можно отметить новую конструкцию камеры, улучшенную панель управления и теплоизоляцию, более удобную очистку камеры. Важнейшим и одним из завершающим этапом в приготовлении изделий из теста, является расстойка. Продукт посредством определенной поддерживаемой температуры внутри камеры, приобретает свою окончательную форму (объем), восстанавливается пористость, улучшаются вкусовые качества будущего выпекаемого продукта благодаря ускоренной ферментации. Расстоечный шкаф ускоряет технологическую линию, позволяет в разы увеличивать объемы производимого продукта. Особенности: Механическая панель управления Усиленная теплоизоляция Усовершенствованная конструкция камеры Принудительное охлаждение для защиты электрических компонентов Новые дверные петли и крепления для легкой чистки Отсутствие отверстий на стенках шкафа Все детали выполнены из нержавеющей стали AISI 304 Уровень защиты: IPX4
Характеристики
| Бренд | TECNOEKA |
|---|---|
| Серия | EKL |
| Страна-производитель | Италия |
| Длина, мм | 795 |
| Ширина, мм | 655 |
| Высота, мм | 835 |
| Напряжение, В | 220 |
| Вес нетто, кг | 44 |
| Потребляемая мощность, кВт | 2.4 |
| Температурный режим, °C | +60 |
| Количество уровней | 8 |
| Размер противня, мм. | 600х400 |
| Панель управления | Механическая |
| Расстояние между уровнями, мм | 70 |
| Противень | 600х400 |
| Исполнение двери | Стеклянная |
| Кратность заказа, шт. | 1 |
