Расстоечный шкаф Koreco YXD L32 WN (2022) ретардер retarder proofer для 32 противней 60*40 см

Расстоечный шкаф Koreco YXD L32 WN (2022) ретардер retarder proofer для 32 противней 60*40 см используется на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских для расстойки тестовых заготовок, в процессе которой тесто увеличивается в объеме, приобретает ровную поверхность и восстанавливает свою пористость. Особенности: Расстоечный шкаф ретарда для 32 противней 60*40 см с функцией замедления брожения которая заключается в быстром снижении температуры отформованных изделий из теста. Это останавливает развитие дрожжей на программируемый временной интервал от 0 до 24 ч. Возможность запрограммировать время расстойки для каждого дня недели. Retarder proofer автоматическим и ручным режимом работы. Автоматический режим: последовательное автоматическое выполнение 4-х шагов с индивидуально программируемыми значениями параметров температуры, продолжительности и относительной влажности. 1 шаг – шоковое замораживание при температуре до -18 градусовЦельсия; — 2 шаг охлаждение; -3 шаг предварительная расстойка; — 4 шаг окончательная расстойка при температуре до +50 градусов Цельсия. Диапазон регулировки влажности 0-99%. Точность автоматического поддержания влажности с учетом гистерезиса -/+10%. Обновленный контроллер с кнопочным управлением, не перегруженный функциями. Активная система увлажнения, для равномерного и быстрого распределения влаги во внутреннем объеме. Конвективная система охлаждения с помощью холодильной машины с воздушным охлаждением конденсатора и герметичным компрессором. Хладагент R404a. Компрессор NEU2192GK, 1-1/4 HP. Толщина тепловой изоляции каждой из сторон 60 мм, тепловая изоляция двери 55 мм. Конвективная система нагрева на стадии расстаивания. Звуковая индикация окончания запрограммированного временного интервала. Подсветка. Корпус из нержавеющей стали Aisi201. Две сплошные двери. Климатический класс: N (+18 +32 градусов Цельсия). Полки и противни поставляются дополнительно. Дополнительные характеристики: Загрузка противней, шт: 32 уровня Мощность, кВт.: 1 Длина упаковки, см.: 103 Ширина упаковки, см.: 130 Высота упаковки, см.: 207 Напряжение: 220/1/50 Размер противня, см: 60*40 Контролируемая ферментация: нет Вес брутто, кг: 213

Характеристики