Печь конвекционная Unox XEBC-10EU-GPRM

Печь конвекционная UNOX XEBC-10EU-GPRM используется для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Электронная панель управления и встоенная в дверь светодиодная подсветка. Легко открывающееся внутреннее стекло облегчают чистку и обеспечивает максимальную гигиену. Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали AISI 304, направляющие из профилированной стали, дверной замок из высокопрочного самосмазывающегося технополимера, внутренний штифт дверной ручки из углеродного волокна. Комплектация: Пластиковые держатели 4 шт Набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4) Набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ и наклейка) Особенности: Подключение к сети водоснабжения (вентиль 3/4″) Конвекция: от 30 до 260 °C Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90% Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20% Пар: от 35 до 130 °C, STEAM.Maxi 100% Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100% Выпечка с датчиком температуры и функцией DELTA T с микрощупом Датчик температуры в сердцевине продукта (микрощуп) MULTI.Point Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки: Графическое изображение процессов выпечки Сохранение до 384 программ пользователя Возможность присвоения имени, номера и изображения сохраненным программам Сохранение названия программы на любом языке Выбор режима готовки, степени, размера и результата готовки Выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров Синхронизация загрузки разных продуктов для готовности блюд в одно время Распределение воздуха в камере Вентиляторы с реверсивным движением 4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором 4 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором Быстрое изъятие влажности из камеры, устанавливаемое оператором Выпечка с изъятием влажности 30-260 °С Выпечка на пару 35-130 °C Комбинированная выпечка конвенция + пар 35-260 °C Точные датчики измерения влажности внутри камеры Автоматическая активация подачи пара или его удаления Оптимизация процесса выпечки и автоматическая адаптация параметров Одинаковый результат при полной или частичной загрузке камеры Интеллектуальный предварительный разогрев в соответствии с анализом предыдущих режимов Автоматическая регуляция увеличения температуры для приготовления деликатных и чувствительных к теплу продуктов​ Увеличение насыщенности и температуры пара Максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются) Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери Модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью Тройное остекление двери Высокопроизводительные линейные теплообменники для равномерного распределения тепла Оценка степени загрязнения Автоматический выбор режима мойки в соответствии с фактическим использованием печи Максимальная чистота и отсутствие лишнего расхода воды и моющего средства ​4 автоматические программы мойки Датчик уровня воды и моющего средства Встроенный контейнер для моющих средств Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180° Визуализация остаточного времени выпечки Режим теплового шкафа «HOLD» Непрерывная работа печи «INF» Единица измерения температуры в °C или °F Итегрированное подключение WI-FI USB-порт для загрузки / выгрузки данных Приложение для контроля работы печи со смартфона Система аналитики и рекомендаций персонализированных рецептов Номинальная мощность газа: 25 кВт 9,5”-дюймовый емкостной сенсорный экран панели управления Система самодиагностики проблем и неисправностей Ограничитель температуры для безопасности Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери Высокопроизводительные круглые нагревательные элементы Контактный сенсор двери Защитный температурный термостат Характеристики: Номинальная мощность газа 25 кВт Регулировка времени приготовления от 0 до 120 минут Регулировка подачи пара от 0 до 100 % Максимальная температура подключаемой воды 30 °C Давление подключаемой воды от 150 до 600 кПа Температура окружающей среды от 5 до 35 °C Влажность окружающей среды не более 70 % Опции: Листы для выпечки Вытяжной зонт Комплект для дополнительного увеличения пара Комплект фильтр-системы Корзина с тележкой Моющее средство Кабель для подключения к Ethernet используется для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских.

Характеристики