Пароконвектомат UNOX XEBL-16EU-YPRS-11

Пароконвектомат U NOX XEBL-16EU-YPRS-11 серии BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS BIG — это неутомимый помощник для больших кухонь, пекарен и кондитерских, которым требуется максимальная повторяемость качества приготовления и высокая производительность. Ручные режимы: Изменение параметров температуры в диапозоне 30° C — 300° C Комбинированный режим 35 ° C — 300 ° C со STEAM.Maxi ™ от 30% до 90% Режим выпекания с влажностью 48 ° C — 300 ° C и STEAM.Maxi от 10% до 20% Режим с пароувлажнением 35 ° C — 130 ° C со STEAM.Maxi™ 100% Режим выпекания с сухим воздухом 30 ° C — 300° C с технологией DRY.Maxi от 10% до 100% Готовка с параметром DELTA-Т с термощупом Многоточечный термощуп MULTI.Point Передовые и автоматические программы приготовления: Технология MIND.Maps™: нарисуйте процесс выпекания, состоящий из бесконечных шагов, одним простым прикосновением программы: сохраняйте до 384 пользовательских программ, присваивайте имя и изображение сохраненным Программам и сохраните название рецепта в ручном режиме. CHEFUNOX: выберите режим приготовления, продукты, которые нужно приготовить, размер продукта и результат приготовления, и начните готовить MULTI.Time: до 10 таймеров для одновременного приготовления различных продуктов MISE.EN.PLACE: синхронизируйте загрузку продуктов в камеру приготовления, чтобы каждый противень был готов одновременно Распределение воздуха в камере приготовления: AIR.Maxi™: несколько реверсивных вентиляторов AIR.Maxi™: 4 скорости непрерывного воздушного потока и 4 полустатических скорости вращения Управление климатом в камере печи: DRY.Maxi™: высокоэффективное удаление влаги из камеры печи, программируемое пользователем DRY.Maxi™: приготовление с удалением влаги в температурном диапозоне 30 ° C — 300 ° C STEAM.Maxi™: получение пара в диапозоне 35° C — 130° C STEAM.Maxi™: комбинация влажного и сухого воздуха в диапозоне 35° C — 300° C Технологии Unox Intelligent Performance Термоизоляция и безопасность: Protek.SAFE™: максимальная теплоэффективность и безопасность при работе; Остановка двигателей при открытии двери Protek.SAFE™: расход электроэнергии в зависимости от реальных потребностей Protek.SAFE™: тройное стекло на двери Автоматическая мойка: Rotor.KLEAN™: 4 автоматические программы мойки (с контролем наличия моющего средства и воды в системе) Rotor.KLEAN™: контейнер для моющего средства, встроенный в печь Запатентованная дверь: Высокая прочность и самосмазывающиеся технополимерные дверные петли Положение фиксации двери при 120 ° -180 ° Вспомогательные функции: SMART.Preheating: автоматическая установка идеальной температуры и времени предварительного разогрева печи, в зависимости от предыдущего использования Температура предварительного разогрева до 300 ° C, Визуализация остаточного времени выпекания (при приготовлении продукта без использования термощупа) Режим теплового шкафа «HOLD» и непрерывного функционирования «INF» Визуализация установленных и реальных значений времени, температуры термошупа, температуры в камере, влажности, скорости вращения вентилятора Единица измерения температуры в ° C или ° F Технические данные: Камера печи изготовлена из нержавеющей стали AISI 316L Камера печи освещается внешней LED лампой Панель управления MASTER.Touch (IPX5) с защитой от пара Каплесборник с непрерывным отводом воды, даже при открытой двери Вместимый контейнер для сбора конденсата, который можно подключить к сливу Прочная конструкция с использованием инновационных материалов Бесконтактный датчик открытия двери 2-ух ступенчатый дверной замок Система автодиагностики ошибок и неисправностей Защитный температурный термостат Открываемое внутреннее стекло для упрощения чистки сдвери Толщина двери 70 мм L-образные направляющие противней из нержавеющей стали с углубениями для простоты загрузки Количество уровней 20 GN1/1 Растояние между уровнями 81,5 мм Напряжение 380V 3N~ Мощность 38,5 кВт Габариты (ШхДхВ) 892х926х1875 мм Вес 290 кг

Характеристики