Пароконвектомат TATRA TBI 16 M.1V

Пароконвектомат TATRA TBI 16 M.1V — это высокопроизводительное решение для пекарен, кондитерских и предприятий общественного питания. Модель с электромеханическим управлением и системой пароувлажнения создает идеальные условия для выпекания широкого ассортимента изделий из свежего и замороженного теста. Особенности: Многофункциональность: Три режима работы: конвекция, конвекция с паром и паровой режим Высокая производительность: 16 уровней для одновременного приготовления большого объема продукции Равномерное приготовление: Реверсивные вентиляторы для оптимального распределения температуры Простота управления: Электромеханическая панель управления для интуитивного использования Профессиональное качество: Корпус и камера из нержавеющей стали для долговечности Энергоэффективность: Двойное жаростойкое стекло дверцы для снижения теплопотерь Безопасность: Дверь с двухслойным остеклением минимизирует нагрев наружной поверхности Удобство обслуживания: Система легкой очистки внутреннего стекла Комплектация: Вкатная тележка с 16 уровнями направляющих для противней Визуальный контроль: Галогеновое освещение камеры для наблюдения за процессом Гибкость настроек: Регулировка температуры, пароувлажнения и времени приготовления Технические характеристики: Количество уровней: 16 Расстояние между уровнями: 80 мм Размер противней: 600×400 мм Температурные режимы: Конвекция: от +30 до +280°C Конвекция+пар: от +30 до +230°C Пар: от +35 до +130°C Максимальное время работы таймера: 120 минут Функция бесконечного времени: До ручного выключения Скорость вентиляции: 1 скорость Рекомендации по применению: Для хлебобулочных изделий: Используйте режим конвекции с паром при температуре 200-230°C Регулируйте уровень пароувлажнения для получения хрустящей корочки Равномерно распределяйте изделия на всех 16 уровнях Для кондитерских изделий: Применяйте режим конвекции для печенья, пирожных и бисквитов Используйте средние уровни для нежных десертов Контролируйте температуру согласно рецептуре (от 30 до 280°C) Для замороженных полуфабрикатов: Используйте комбинированный режим для разморозки и приготовления Увеличивайте время приготовления по сравнению со свежими продуктами Применяйте пароувлажнение для сохранения сочности продукции Обслуживание и уход: Регулярно очищайте камеру из нержавеющей стали Используйте систему легкой очистки внутреннего стекла Следите за качеством воды (жесткость не более 5°f) Обеспечьте давление воды на входе 1,5-2 бар Оптимизация рабочего процесса: Используйте все 16 уровней для максимальной производительности Равномерно распределяйте продукты для эффективной циркуляции воздуха Соблюдайте температурные режимы для разных видов продукции Используйте вкатную тележку для удобной загрузки и выгрузки Примечание: Противни не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно. Дополнительные характеристики: Материал корпуса: Нержавеющая сталь Панель управления: Электромеханическая Размер гастроемкостей / противней: 600х400 Способ установки: Напольный Температурный режим (°C): +30…+280 Тип двери: С остеклением Тип пароувлажнения: Инжекторный Информация по упаковке: Ширина в упаковке (мм): 1190 Глубина в упаковке (мм): 1100 Высота в упаковке (мм): 2050

Характеристики