Пароконвектомат Rational iCombi Classic 10-2/1 (газовое исполнение)

Пароконвектомат RATIONAL iCombi Classic 10-2/1 (газовое исполнение) применяется в кафе, ресторанах и на предприятиях общественного питания для всех видов тепловой обработки кулинарных блюд. Интеллектуальное управление микроклиматом с точными до процента измерением, настройкой и регулировкой влажности. Особености: Фактически замеренная в рабочей камере влажность регулируется и поддерживается 3 интеллектуальные реверсивные высокопроизводительные вентиляторы с 5 интеллектуально запускаемыми и вручную программируемыми скоростями вентиляторов Интеллектуальный контроль путей приготовления с автоматической адаптацией этапа приготовления к установленному результату. подрумянивание и степень приготовления, с целью безопасного и эффективного достижения результата. Независимо от оператора, размера блюд и количества загруженных порций Посекундный контроль и расчет подрумянивания на основании реакцию Майяра с целью воспроизведения оптимального результата приготовления Меняйте интеллектуальные пути приготовления или переключитесь с iCookingSuite на iProductionManager, чтобы обеспечить себе максимальную гибкость работы Интеллектуальные шаги приготовления для идеальной выпечки Индивидуальное программирование перетаскиванием до 1 200 программ приготовления, включающих в себя до 12 шагов. Простота переноса программ приготовления на другие аппараты по надежному облачному соединению ConnectedCooking или через USB-накопитель Инструмент автоматического планирования и контроля iProductionManager обеспечивает оптимальную организацию нескольких процессов приготовления и смешанную загрузку. Автоматически закрывает пробелы в планировании. Автоматически планирует время и расход энергии, приготовление к заданному времени, позволяя начинать и заканчивать приготовление в то же время. Автоматическое возобновление и оптимальное завершение процесса приготовления независимо от перебоев в подаче электроэнергии менее чем на 15 минут Интеллектуальная система очистки предлагает программы очистки и необходимое количество средств по уходу в зависимости от степени загрязнения аппарата Отображается текущий статус очистки и удаления накипи Мощный парогенератор гарантирует оптимальную производительность пара даже при температурах ниже 100°C Power-Steam-Funktion: повышенная мощность пара для использования в Азии Встроенная не требующая технического ухода система сепарации жира без дополнительного жирового фильтра. Функция «Охлаждение обеспечивает быстрое охлаждение рабочей камеры с возможностью выбора дополнительного быстрого охлаждения с экономией воды Термозонд с 6 точками измерения и автоматическим исправлением ошибок в случае обнаружения неправильного положения Метод приготовления Дельта-Т обеспечивает щадящее приготовление с минимальными потерями Точная подача пара, количество воды регулируется на 4 уровнях, регулируемые в диапазоне температур от 30 °C до 260 °C для режима сухого жара или комбинации пара и сухого жара Цифровая индикация температуры настраивается для отображения в °C или °F, для целевых и текущих значений Цифровое отображение влажности и времени в рабочей камере, отображение заданных и реальных значений Возможность выбора отображения времени в формате 24 часа или 12 часов Часы реального времени, 24 часа с автоматическим переходом с летнего на зимнее время при подключении ConnectedCooking Автоматическая предварительная установка времени включения Встроенный ручной душ с возвратным механизмом и функцией распыления и струи Энергоэффективное долговечное LED-освещение в рабочей камере с высокой цветопередачей для быстрого определения состояния блюда Характеристики: Парообразование бойлер Напряжение, В. Газ Потребляемая мощность 0,9 кВт/ч Стандарт противней GN 2/1 (650х530) Кол-во секций 1 Тип установки на подставку Душ в комплекте встроенный Сохранение программ до 100 Конвекция с реверсом Открывание дверей распашная Крепление дверей петли справа Термощуп 1-точечный Подсветка камеры LED Кол-во уровней 10 Автоматическая мойка 4 режима

Характеристики