Пароконвектомат Rational iCombi Classic 10-1/1 флот

Пароконвектомат RATIONAL ICOMBI CLASSIC 10-1/1 флот используется для приготовления блюд путём жарки, тушения или варения на предприятиях общественного питания и торговли. Индивидуальное программирование до 100 программ с многоступенчатыми процессами приготовления, включающими в себя до 12 шагов. Цветной TFT-дисплей с мягкими кнопками и поворотным регулятором с функцией Push. Исполнение для флота. Особенности: Индивидуальная настройка времени приготовления, температуры и влажности Простая передача программ приготовления на другие системы приготовления с помощью USB-накопителя Система активного управления климатом в варочной камере ClimaPlus: Система постоянно измеряет и регулирует влажность и обеспечивает эффективное осушение с высокой производительностью Высокая скорость удаления влаги и регулировка влажности с шагом 10% создают идеальный микроклимат в рабочей камере Влажность может отслеживаться на цифровом дисплее для более точного контроля процесса приготовления вручную Парогенератор с регулировкой пара Сухой жар с индивидуально регулируемой скоростью циркулирует со всех сторон продукта Комбинация преимущества горячего пара и сухого жара: короткое время приготовления, низкие потери при жарении, насыщенный аромат и аппетитные цвета Функция Delta-T приготовления для особенно деликатной готовки с минимальными потерями при приготовлении Эффективный парогенератор для оптимального парообразования даже при низких температурах (ниже 100 °C) Встроенный ручной душ с системой автоматического возврата, переключаемой струей и функцией единой струи Улучшенная геометрия рабочей камеры и увеличенное количество вентиляторов обеспечивают оптимальное распределение тепла 5 программируемых вручную скоростей высокопроизводительного реверсивного вентилятора Функция охлаждения для быстрого охлаждения варочной камеры с помощью вентилятора Интегрированная, не требующая обслуживания, система отделения жира без дополнительного жирового фильтра Автоматическая очистка (сильная, легкая или средняя) днем или в ночное время, промежуточная очистка без таблеток Система Care избавляет от необходимости дорогостоящего умягчения воды и регулярного удаления накипи из парогенератора Светодиодное освещение рабочей камеры Дверца с двойным стеклом и теплоотражающим покрытием Эргономичная дверная ручка с функцией закрытия двери Характеристики: Производительность в день от 80 до 150 порций Вместимость 10х GN 1/1 Давление воды от 1 до 6 бар Мощность 18,9 кВт Режим «Сухой жар» 18 кВт Режим «Пар» 18 кВт Труба подачи воды 3/4″ Сливная труба DN 50 Предохранитель 3x 32 A Опции: Термозонд с наружным подключением Встроенная система слива жира Подключение к устройству оптимизации энергопотребления, беспотенциальный контакт Интерфейс Ethernet Запираемая панель управления Безопасный замок дверцы Дверца с левым упором

Характеристики