Пароконвектомат Rational CM CombiMaster Plus XS/левый

Пароконвектомат RATIONAL COMBIMASTER PLUS XS /левый используется на профессиональной кухне для всех видов тепловой обработки кулинарных блюд. Благодаря уникальным технологиям тепловой обработки все продукты будут сохранять свои полезные свойства. Особенности: Количество порций в день от 20 до 80 Режим пара (30-130°C), оснащен мощным парогенератором с новой системой регулировки, которая обеспечивает подачу чистого свежего пара Сухой жар (30-300°C) в этом режиме горячий воздух постоянно перемешивается с большой скоростью и соприкасается с продуктом со всех сторон Интуитивно понятная система управления Программирование рецептов до 100 ячеек памяти, в каждой из которых можно записать до 6 рабочих этапов Автоматическое сохранение HACCP-документации ConnectedCooking наглядно отображает данные со всех подключенных аппаратов Активное управление микроклиматом ClimaPlus в рабочей камере с 5-ступенчатой настройкой и регулировкой. Датчики системы постоянно измеряют влажность в рабочей камере и автоматически регулируют ее в соответствии с пользовательскими настройками Может использоваться в ручном режиме или в составе программы приготовления Система Finishing последовательно разделяет время приготовления и подачи блюда на стол Новая аэродинамическая технология обеспечивает равномерное распределение тепла благодаря инновационной системе динамического распределения воздушных потоков и специальной геометрии рабочей камеры Эффективная система регулировки мощного парогенератора Функция Cool Down позволяет быстро и безопасно охладить рабочую камеру Автоматическая сепарация жира методом центрифугирования не требует замены или очистки жировых фильтров Вентилятор имеет 5 скоростей ​Благодаря инновационной системе контроля для продукта подается энергия в таком количестве, которое может быть потреблено Встроенная система уплотнителей гарантирует надежную герметизацию рабочей камеры для предотвращения выхода пара и потери энергии Наличие термозонда Имеется активная система удаления влаги из рабочей камеры Продольная загрузка позволяет использовать гастроемкости GN 1/2, 1/3, 2/3, 2/8 Встроенный возвратный механизм и автоматическая блокировка воды обеспечивают безопасность и соответствие с требованиям EN 1717 и SVGW (Швейцарской ассоциации предприятий газо- и водоснабжения) Разъём USB В дверь рабочей камеры интегрирован каплесборник, который имеет постоянный слив, в том числе и при открытой двери, что предотвращает образование луж и грязи на полу помещения Автоматическая мойка имеет 3 программы очистки Встроенное душирующее устройство имеет плавную регулировку струи и эргономичное расположение, что значительно облегчает основную очистку и мытье оборудования Дверь с вентилируемым двойным стеклом и теплоотражающим покрытием исключает нагрев внешнего стекла Максимальная высота загрузки 1600 мм Характеристики: Мощность в режиме сухой жар 5,4 кВт Мощность в режиме пар 5,4 кВт Труба подачи воды R 3/4“ Сливная труба DN 40 Давление воды от 150 до 600 кПa Предохранители 3x 10 A

Характеристики