Пароконвектомат Lainox Sapiens SAEV101R+LCS

Электрический инжекторный пароконвектомат Lainox Sapiens SAEV101R+LCS используется для разогрева полуфабрикатов, приготовления различных блюд, а также выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий в заведениях общепита (кафе, ресторанах) и на торговых предприятиях. В комплект входят: душ для мойки, система автоматической очистки LCS и термощуп. Режимы приготовления: Автоматический с 95 проверенными программами приготовления в памяти, включая программы по разогреву на тарелке и противне. Программируется с возможностью сохранения в памяти 99 программ готовки в автоматической последовательности (до 9 циклов), с присвоением названия и соответствующей пиктограммы. Быстрый выбор избранных программ с помощью функции scroll & push посредством специальной рукоятки. ​Autoclima — автоматическая система по измерению и управлению процентом влажности внутри рабочей камеры. Fst-DRY — система быстрого удаления влажности из рабочей камеры. Ручное приготовление в 3-х различных режимах: Конвекция от 30°C до 300°C Пар от 30°C до 130°C Смешанный режим Конвекция + Пар от 30°C до 300°C с мгновенным пуском Работа: Буквенно-цифровой светодиодный дисплей высокой четкости HVS (High Visibility System) для отображения значений температуры, функции Autoclima, времени и температуры в сердцевине. Цветной дисплей с диагональю 2,4 дюйма (ЖК — TFT) для отображения избранных программ, предустановленных программ, вентиляции, автоматической мойки, меню, настроек. Рукоятки scroll (прокрутка) и push (нажатие) для подтверждения выбора. Светодиодные планки для отображения температуры в камере, времени и установленной температуры в сердцевине. Ручной предварительный нагрев. Системы контроля: Автореверс вентилятора (автоматическое изменение направления вращения вентилятора) для безупречной равномерности приготовления. Автоматическая регулировка конденсации паров. Ручной контроль за отдушиной камеры. Ручной увлажнитель. Освещение с таймером. Легкий доступ к программируемым параметрам для того, чтобы персонализовать пароконвектомат через пользовательское меню. Возможность выбрать любую из 6-ти предложенных скоростей вентилятора; первые три скорости автоматически активируют уменьшение мощности нагрева пароконвектомата. Для готовки необычных блюд возможно использовать функцию прирывистой вентиляции. Прерывистая скорость для особых программ приготовления. USB-порт для скачивания данных ХАССП, обновления программного обеспечения и скачивания / загрузки программ приготовления. Сервисная программа: настройки функций электронной платы и отображения температурных датчиков — Счетчики часов работы всех основных систем оборудования для программного сервисного обслуживания Автодиагностика всех параметров перед началом функционирования с визуальным и звуковым сигналом при обнаружении каких-либо неисправностей. ECOSPEED — В зависимости от количества и типа продуктов пароконвектомат оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая правильную температуру приготовления и избегая ее колебаний (-10% энергии / -30% воды / — 5% потери веса) ECOVAPOR — С этой системой становится возможным значительно снизить потребление энергии и воды благодаря автоматическому контролю насыщения паром рабочей камеры (- 10% энергии / — 30% воды / — 10% di пара) О собенности: 1 мм нерж сталь 18/10 AISI 304 рабочей камеры с закругленными углами увеличенного радиуса для легкой очистки. Защита от воды IPX5 Абсолютно гладкая рабочая камера, без швов Дверь с двойным закаленным стеклом с воздушной прослойкой и внутренним теплоотражающим стеклом для большей эффективности и защиты оператора от жара ​Передняя панель управления с нажимными кнопками и жаропрочным силиконовым уплотнением Распахивающееся внутреннее стекло для простоты очистки между стеклами Дверь открывается поворотом ручки как вправо, так и влево Регулируемые петли двери для идеальной герметичности Открывающаяся защитная решетка вентилятора для очистки секции вентилятора Встроенный каплесборник для сбора конденсата и последующего вывода в дренаж аппарата Легкосъемная панель управления для облегченного доступа для сервиса и проверки основных компонентов Дренаж аппарата с интегрированным разрывом струи Два входных штуцера подачи умягченной и холодной воды

Характеристики