Пароконвектомат ELECTROLUX AOS102EBA2 268203

Пароконвектомат AOS102EBA2 ELECTROLUX (Италия) создан для профессионального приготовления различными методами. Один единственный аппарат способен заменить на кухне несколько устройств и сэкономить рабочее пространство и время на приготовление различных блюд. Даже если одновременно загружаются самые различные продукты, не происходит смешения вкуса и запаха. Сохраняются витамины, минеральные и питательные вещества. Этот аппарат с легкостью заменит сразу несколько устройств на профессиональной кухне. Важно отметить, что пароконвектомат AOS102EBA2 позволяет готовить сразу несколько блюд из разных продуктов, исключая смешение запахов и вкусов. Таким образом, время, затрачиваемое на приготовление, существенно сокращается, а качество получается отменным. Ну а для того, чтобы процесс приготовления блюд был максимально комфортен, в рабочей камере есть дополнительная внутренняя подсветка. Кроме того, есть и температурный щуп, позволяющий осуществлять контроль за температурой блюд в процессе их приготовления. Предусмотренная в пароконвектомате система управления –электромеханическая. Применяемый принцип парообразования – парогенератор (бойлер). Особенности: Конвекция (макс. 300°C): идеально для выпечки при низкой влажности. Низкотемпературный пар (макс. 100°C): идеально для технологии sous-vide (вакуумный пакет), регенерации и деликатной тепловой обработки. Пар (100°C): овощи и морепродукты. Высокотемпературный пар (макс. 130°C). Комби-режим (макс. 250°C): сочетание пара и конвекции позволяет точно определить влажность в рабочей камере, ускорить процесс приготовления и сократить весовые потери. Режим регенерации: заданные параметры идеально подходят для быстрой регенерации блюд на противне (max 250°C). Технология By-pass позволяет регулирует влажность в камере печи в комби-режиме и режиме регенерации. Это предотвращает воды и потери электроэнергии Скорости вращения вентилятора: полная, режим уменьшенной в 2 раза скорости для деликатного приготовления (для выпечки бисквита) и импульсный режим для приготовления при низкой температуре и деликатной выпечки. Импульсный режим также идеально подходит для поддержания приготовленных продуктов питания в подогретом состоянии после цикла приготовления. В комплект входит термощуп Цикл с ограничением мощности нагрева. Функция air-o-flow: свежий воздух направляется в камеру печи посредством двухфункционального вентилятора. Воздух подвергается предварительному нагреву и поступает в камеру печи, гарантируя равномерное приготовление. Автоматическая встроенная система очистки air-o-clean™ (4 автоматических и 1 полуавтоматический цикл). В комплекте со структурой GN2/1, шаг 65 мм Индекс герметичности IPX 5 для упрощения чистки агрегата. Конструкция выполнена из нержавеющей стали марки 304 AISI Бесшовная гигиеничная камера печи со скругленными углами обеспечивает простоту чистки. Дверь с двойным термостеклом и открытым воздушным зазором между стеклами позволяет сохранять внешнее стекло прохладным во время работы. Откидывающееся отдельно внешнее стекло позволяет легко чистить внутренние поверхности стекол двери. Передняя панель на шарнирном креплении обеспечивает удобный доступ к основным компонентам.

Характеристики