Пароконвектомат ELECTROLUX AOS061ETA1 267200

Компанией ELECTROLUX создан пароконвектомат AOS061ETA1 267200, который применяется на современных профессиональных кухнях. Он изготовлен из нержавеющей стали AISI 304, камера имеет бесшовные стыки. Контроль уровня влажности в камере в циклах комбинированном и регенерационном. Система управления – электронная. Сенсорная панель управления, позволяет нам изменять режимы работы, регулировать температуру в камере пароконвектомата и внутри продукта, задавать время готовки и время отсрочки начала приготовления (таймер на 0 — 24 часа). Два LED-дисплея отображают текущую информацию работы печи, а также предупреждающие сообщения. Особенности: Пошаговая инструкция для оператора при удалении накипи из бойлера (функция доступна в меню «Настройки»). Функция МультиТаймер позволяет задать продолжительность для 14 рабочих циклов для гибкого графика и высокого качества блюд. Эко-функции для экономии электроэнергии, воды и ополаскивателя. Автоматический режим: выберите категорию продукта и тип блюда, и печь автоматически установит оптимальные температуру, время приготовления и уровень паронасыщения. Предусмотрены 3 цикла приготовления. Деликатная тепловая обработка для снижения весовых потерь и повышения качества крупных порций. Регенерация: контроль влажности для быстрой регенерации. Расстойка: система air-o-clima создает идеальные условия для расстойки. Программный режим: память на 1000 рецептов, которые можно воспроизвести в любой момент. Доступны программы на 16 этапов Ручной режим: традиционный способ работы с настройкой параметров вручную. Доступные режимы приготовления. Конвекция (макс. 300°C): идеально для выпечки при низкой влажности. Низкотемпературный пар (макс. 100°C): идеально для технологии sous-vide (вакуумный пакет), регенерации и деликатной тепловой обработки. Пар (100°C): овощи и морепродукты. Высокотемпературный пар (макс. 130°C). Комби-режим (макс. 250°C): сочетание пара и конвекции позволяет точно определить влажность в рабочей камере, ускорить процесс приготовления и сократить весовые потери. air-o-clima™: Лямбда-зонд обеспечивает автоматический контроль и поддержание влажности в рабочей камере. air-o-flow обеспечивает равномерное пропекание: свежий воздух извне поступает на вентилятор двойного действия, нагревается и распределяется в рабочей камере. Термощуп с 6 точками замера. Режимы вращения вентилятора: полная скорость, 1/2 скорости (приготовление деликатной выпечки) и импульсный режим (приготовление выпечки, деликатная тепловая обработка). Импульсный режим также идеально подходит для поддержания температуры готовых блюд по окончании цикла приготовления Цикл с ограничением мощности нагрева. USB-порт. Функция Food Save Control обеспечивает пищевую безопасность блюда в соответствии со стандартами HACCP. Возможна запись процесса приготовления (по запросу). Индекс герметичности IPX 5 для упрощения чистки агрегата. Конструкция полностью выполнена из н/стали AISI 304. Рабочая камера с бесшовными поверхностями и закругленными углами для удобства чистки. Дверь с двойным стеклом и вентиляционным каналом предотвращает риск ожога оператора. Шарнирное крепление внутреннего стекла позволяет раскрыть дверь-книжку для чистки. Передняя панель на шарнирном креплении обеспечивает удобный доступ к основным компонентам. Встроенный душ-рулетка. Sous-vide USB-термощуп для идеального качества блюд при приготовлении в вакуумном пакете (опция). Функция «Сделай по-своему» позволяет создать персональную конфигурацию панели управления и запретить ее редактирование или удаление (функция доступна в меню «Настройки»).

Характеристики