Пароконвектомат CONVOTHERM maxx pro easyDial 20.10 EB утапливаемая дверь

Пароконвектомат CONVOTHERM maxx pro easyDial 20.10 EB утапливаемая дверь предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания. Модель оснащена удобной в использовании электронной панелью управления с поворотным переключателем. Рабочая камера выполнена из нержавеющей стали AISI 304. Способы приготовления: Пар (от 30 до 130 °C) с гарантированным насыщением паром Комбинированный пар (от 30 до 250 °C) с автоматическим регулированием влажности Конвекция (от 30 до 250 °C) с оптимизированной теплопередачей Функции: HumidityPro — позволяет вручную указывать уровень влажности при приготовлении на пару уже с 30 °C, используя 5 уровней, предоставляемых функцией (в дополнение к автоматическому контролю влажности) Crisp&Tasty — тонко регулируемая 5-уровневая функция активно удаляет пар и одновременная подает свежий воздух, быстро осушая варочную камеру, после чего блюдо становится аппетитно хрустящим благодаря конвекции — 5 уровней удаления влаги можно выбрать вручную или запрограммировать Пятиступенчатая функция традиционной выпечки BakePro: Создает идеальный постоянный микроклимат в камере печи для всей выпечки, независимо от того, свежая она, предварительно расстоенная, замороженная или полувыпеченная (замороженную выпечку не нужно разогревать или размораживать) Обеспечивает идеальный подъем, оптимальную эластичность внутри и блеск снаружи Гарантирует, что готовые продукты значительно дольше остаются хрустящими и свежими Регенерация — максимальное восстановление продуктов (Peak Level) Особенности: Интеллектуальное, индивидуально программируемое взаимодействие пара, горячего воздуха и времени для каждого блюда и выпечки Оптимальная энергоэффективность — примерно на 10% выше по сравнению с предыдущей моделью Точно настраиваемая пятиступенчатая регулируемая скорость вращения вентилятора и автоматический реверс, а также сложная технология воздушного потока, позволяют всегда получать идеально однородные высококачественные результаты даже с самыми деликатными продуктами Возможность отключения вентилятора для достижения наилучших результатов Технология Natural Smart Climate™ — идеальный микроклимат в камере печи благодаря закрытой системе ACS+: Обеспечивает оптимальную степень влажности, соответствующую каждому продукту, без сложного регулирования и контроля — совершенно естественным образом Закрытая система приготовления ACS+ сохраняет идеальное количество тепла и влаги, обеспечивая всегда идеальный уровень насыщения паром и более быстрое повышение температуры с меньшим добавлением электроэнергии и воды Встроенная книга рецептов позволяет хранить до 99 программ с 9 этапами приготовления Производство пара при помощи бойлера большой мощности за пределами рабочей камеры Встроенный многоточечный термощуп с обнаружением ошибки вставки Полностью автоматическая, простая, надежная и экологически чистая система мойки, сертифицированная для работы без присмотра: 4 настройки мойки и 3 режима — в режиме Eco экономится моющее средство, энергия и вода, а в режиме Express экономится время (мойка всего за 38 минут, тщательное ополаскивание всего за 5 минут) Встроенный ручной душ Хранение данных для HACCP и параметров пастеризации USB-порт, встроенный в панель управления Дополнительный уровень — увеличенная максимальная вместимость за счет дополнительного уровня камеры Светодиодная подсветка — мощная и долговечная светодиодная лента, встроенная в дверь, оптимально освещает внутреннее пространство камеры Функция захлопывания двери — дверца закроется сама благодаря доводчику — нет необходимости работать ручкой, закрывая дверь — просто захлопните дверь так, как вы обычно работаете с профессиональным устройством Ручка двери с вентиляционным положением и функцией надежного закрытия Гигиеническая ручка дверцы из антибактериального и антимикробного пластика снижает размножение микроорганизмов на протяжении всего срока службы прибора Дверь рабочей камеры с предохранительным затвором, положением режима вентиляции, правой навеской и светодиодной подсветкой рабочей камеры Оптимизированные по форме загрузочные направляющие с цветной маркировкой Встроенная защитная перегородка для предварительного разогрева Нижний светодиодный индикатор состояния устройства (зеленый = готово, желтый = нагрев, красный = неисправность) 5 отверстий обслуживания обеспечивают легкий доступ к внутренним компонентам устройства, не требуя его утомительного опрокидывания Регулируемые по высоте ножки Полностью защищен от попадания брызг воды в соответствии со степенью защиты IPX5 Сертификат Energy Star® от агентства по охране окружающей среды США (EPA) за энергоэффективность и экологически безопасный дизайн Дополнительные характеристики: Вместимость: 20х GN 1/1 или 17х 600х400 мм Максимальный вес закрузки: На пароконвектомат: 100 кг На лоток: 15 кг

Характеристики