Пароконвектомат Abat ПКА 10-2/3П верх. панель управления

Пароконвектомат Abat ПКА 10-2/3П верх. панель управления, предназначен для приготовления широкого спектра блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий в гостиничном и ресторанном бизнесе, на предприятиях пищевой промышленности, общественного питания и торговли. Модель оснащена 2 воздушными трубчатыми электронагревателями (ТЭНами), парогенератором с 3 водяными ТЭНами, 2 вентиляторами в задней стенке, дверью с поворотной рукояткой и смотровым окном, а также панелью управления с мембранной клавиатурой, светодиодными лампами индикации и цифровыми дисплеями. Внутренняя облицовка камеры, лопасти вентиляторов и направляющие для противней выполнены из высококачественной нержавеющей стали, дверь и верхняя фронтальная панель в исполнении черного цвета. Гастроемкости не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно. Рекомендуется дополнительно приобрести водоумягчитель и фильтр-систему для очистки и смягчения воды. Особенности: Режимы: Конвекция: нагрев воздушного ТЭНа без подачи пара Пар: нагрев водяного ТЭНа с периодической подачей пара Низкотемпературный пар Конвекция с паром с регулировкой влажности Разогрев с паром Возможность записи до 110 индивидуальных программ приготовления с 4 этапами в каждой Бойлерный тип подачи воды с чистым паробразованием без содержащихся в воде взвесей Многоточечный температурный щуп для измерения температуры внутри продукта Распределение воздуха в рабочей камере с помощью системы двухнаправленной вентиляции для однородного выпекания Быстрый выход на рабочий режим Цифровая индикация температуры в камере и датчиков термощупа, влажности, оставшегося времени и завершения приготовления Светодиодная индикация этапов приготовления Звуковой сигнал по окончании приготовления Простота управления с помощью удобного символьного меню Защитный терморегулятор для автоматического отключения при перегреве Система охлаждения слива Электромагнитный клапан для защиты от перепадов давления Зажим эквипотенциальности для подключения к технологической линии Самодиагностика неисправностей с индикацией кодов ошибок и звуковой сигнализацией Ручной душ для ополаскивания камеры Лоток для сбора конденсата Двухслойное остекление с вентиляцией и герметичное уплотнение для минимизации нагрева наружной поверхности двери Двухходовой механизм рукоятки двери для безопасного выпуска пара и автоматическая остановка работы при открывании Система закрывания «свободные руки» с помощью легкого толчка Экономичная подсветка внутреннего объема Регулируемые опоры для компенсации неровностей пола Легкость очистки ТЭНа парогенератора от накипи, открывающегося установленного на петлях внутреннего стекла и поверхности камеры с закругленными углами Компактные габариты для оптимизации пространства Степень защиты камеры: IPX5 Эргономичный стильный дизайн Дополнительные характеристики: Условия эксплуатации: Диапазон температуры: от 1 до 40 °C Относительная влажность при 25 °C: 80% Подключение к водопроводу: Диапазон давления: от 0,15 до 0,6 МПа Удельная электропроводность воды: от 100 до 340 мкСм/см Максимальная жесткость воды: 1,25 ммоль/ л Максимальная концентрация хлора: 0,2 мг/л Максимальная концентрация хлоридов: 80 мг/л Диапазон температуры приготовления: Конвекция: от 30 до 270 °C Конвекция с паром: от 30 до 240 °C Разогрев с паром: от 100 до 160 °C Низкотемпературный пар: от 30 до 98 °C Пар: 98 ºС Шаг регулировки температуры: 1 °C Температура срабатывания защитного терморегулятора: 320 °C Диапазон регулировки влажности: от 0 до 100% Шаг регулировки влажности: 10% Диапазон регулировки длительности приготовления: от 1 мин. до 9 ч 59 мин. Вместимость гастроемкостей: GN 2/3 или GN 1/2: 10 шт. GN 1/3: 20 шт. Опции (заказываются отдельно): Гастроемкость

Характеристики