Пароконвектомат Abat ПКА 10-1/1ПП2

Пароконвектомат Abat ПКА 10-1/1ПП2 бойлерного типа со встроенным парогенератором, используется для приготовления продуктов питания в разных режимах на предприятиях общественного питания ипрофессиональных кухнях. Применяется как самостоятельно, так и в составе технологической линии. Пароконвектомат отличается универсальностью применения, предназначен для тепловой обработки, сочетание пара и принудительной конвекции для приготовления разнообразных продуктов, а именно жарку, запекание, разогрев, пассировку, тушение, варку на пару и выпекание мучных изделий.При одновременном приготовлении различных блюд каждое из них сохраняет свой вкус и аромат, большинство витаминов и минеральных веществ. Внутрикамерная подсветка и дверь с двойным остеклением позволяет контролировать процесс, парогенератор для образования пара и легкосъемный жировой фильтр, душ для мойки, печь можно мыть изнутри под струей воды. Двухходовой механизм открывания духовки и вентилируемая дверь, предотвращает риск получения ожога рук с внешней стороны. Механизм замка двери действует по принципу «свободные руки» — для простого закрывания двери одним движением, обеспечивает безопасность персонала от воздействия горячего пара. Пароконвектомат оснащен системой самодиагностики, которая ежесекундно тестирует оборудование и при возникновении проблемы, покажет неисправность и поможет быстро устранить ее. Корпус и внутренняя отделка выполнены из высококачественной нержавеющей стали. 9 режимов работы: Конвекция 30°С до 270°С Конвекция + пар 30°С до 250°С Пар 30°С Низкотемпературный пар 30°С до 98°С Разогрев 30°С до 250°С Регенерация 30°С до 60°С Расстойка 30°С до 60°С Охлаждение до 30°С Режим «Дельта Т» автоматически поддерживает постоянную разницу между температурой внутри продукта и температурой в камере, деликатное приготовление блюд минимизирует потерю веса и влаги Особенности: 120 встроенных программ приготовления Внесение до 360 индивидуальных, дополнительных программ с персональным паролем До 4 этапов приготовления в каждой программе Многоуровневое приготовление + таймер для каждого уровня USB-порт Парогенератор для образования пара Регулировка влажности от 0 до 100 % Вентилятор с 5 скоростями вращения применяется для жарки, выпечки, десертов, кондитерских изделий Реверс вентилятора Сенсорная панель управления TFT Трехканальный температурный щуп Система самодиагностики Функция отложенного старта Аэродинамика камеры равномерно распределяет температуру Автоматическая мойка с 6 режимами Мойка с двумя типами моющих средств — жидкими и твердыми в виде таблеток Полуавтоматическая мойка с применением режима пар Встроенная емкость для сбора конденсата Охлаждение слива Вентилируемая дверь духовки для предотвращения ожога Двухходовой механизм открывания двери для защиты персонала от горячего пара Система закрывания двери «свободные руки» для простого закрывания двери одним движением Духовку можно мыть изнутри под струей воды Низкое энергопотребление по сравнению с аналогами Степень защиты камеры IPX5 Характеристики: Потребляемая мощность 15,5 кВт Количество воздушных ТЭНов 3 Количество ТЭНов парогенератора 3 Реверс Точность поддерживаемой температуры от -1 до 1 °С Расход воды в режиме Пар 7 л

Характеристики