Комбо батч фризер пастеризатор STAF59 RHB15/100 W

Комбо батч фризер пастеризатор STAF59 RHB15/100 W используется для приготовления мороженого, кондитерских кремов, джемов, начинок, соусов. Это комбинированная многофункциональная машина, состоящая из 2 независимых блоков — батч фризера и пастеризатора. Нижний блок представляет собой горизонтальный батч фризер с регулируемыми настройками для получения джелато нужной консистенции. Разработанный алгоритм управления крутящим моментом мешалки позволяет получать кремообразное и компактное мороженое. Верхний блок это пастеризатор-кремоварка с перемешиванием и встроенным холодильным агрегатом. Он обеспечивает загрузку за цикл 3-15 кг смеси, нагрев до +115C, охлаждение до +4C, имеет два сменных канала для выгрузки (во фризер, во внешнюю емкость). Программные функции: пастеризация, варка, подогрев, темперирование, охлаждение, созревание. Позволяет приготовить продукты: основы для мороженого, термостабильные фруктовые начинки, разнообразные кремы (на жировой и безжировой основе, фруктовые, ореховые, заварные и пр.), бисквитная масса, тесто заварное, миндальная масса, муссы, пат а бомб, пудинги, ганаш, маковая начинка, желе, конфитюры, мармелад, глазури для тортов, яичный ликер, сиропы, сусло, закваски, супы, гарниры, соусы, ризотто, поленту, майонез и много другое. Два блока могут работать одновременно. Возможно как перемещать приготовленные смеси из верхнего цилиндра в нижний, так и извлекать смесь во внешнюю емкость без обязательного прохождения через нижний цилиндр фризера. Особенности: Водяное охлаждение конденсатора. Мешалки из нержавеющей стали, саморегулирующиеся скребки с длительным сроком службы. Вал мешалки с двойным уплотнением. Функция оттайки — размораживание цилиндра для облегчения перезапуска мешалки при приготовлении мороженого. Возможность активации заморозки даже во время выгрузки мороженого. Прямой привод и редуктор со смазкой на весь срок службы позволяют снизить вибрации и колебания, а также избежать проскальзывания, регулировки и замены ремней. 61+61 программа, возможно использовать предустановленные параметры или ввести их вручную в каждой программе. Технические характеристики: Тип хладагента: R452a Горизонтальное расположение цилиндра Производительность в час, кг: 80 Мин производительность за цикл, л: 4,5 Производительность за цикл, л: 20 Загрузка за цикл, л: 3-14 Загрузка за цикл, кг: 3,5/16 Пастеризация за цикл, л: 15 Пастеризация крема за цикл, л: 15

Характеристики