Комбо батч фризер кремоварка ROBOcream RT51 A

Комбо батч фризер кремоварка ROBOcream RT51 A многофункциональный универсальный аппарат для приготовления кондитерских изделий и мороженого. Предназначен для варки, пастеризации, охлаждения, замораживания различных масс. Температурный диапазон -10…+115C. Программные функции: пастеризация, варка, подогрев, темперирование, охлаждение, созревание, замораживание/фризерование. Области применения: — Кондитерское производство — термостабильные фруктовые начинки, разнообразные кремы (на жировой и безжировой основе, фруктовые, ореховые, заварные и пр.), бисквитная масса, тесто заварное, миндальная масса, муссы, пат а бомб, пудинги, ганаш, маковая начинка, желе, конфитюры, мармелад, глазури для тортов, яичный ликер, сиропы, сусло, закваски и много другое. — Ресторан, кейтеринг, гастрономия — супы, гарниры, соусы, ризотто, полента, майонез и т.д. — Мороженое — джелато, сорбеты, основа для мороженого. Особенности: В комплекте три насадки-мешалки из нержавеющей стали: для жидких смесей и крема, для джема и мармелада, для мороженого. Вал мешалки с двойным уплотнением. Скребки из полиэтилена (ПЭТ) с длительным сроком службы. Вертикальный цилиндрический резервуар с верхней загрузкой, нижний люк для выгрузки. Функция оттайки — размораживание цилиндра для облегчения перезапуска мешалки при приготовлении мороженого. Возможность активации заморозки даже во время выгрузки мороженого. Прямой привод и редуктор со смазкой на весь срок службы позволяют снизить вибрации и колебания, а также избежать проскальзывания, регулировки и замены ремней. Прозрачная крышка, позволяющая контролировать процесс приготовления на протяжении всего рабочего этапа. Двойная крышка для добавления ингредиентов при вращении мешалки Кран для выгрузки расположен на уровне дна цилиндра. 60 программ, возможно использовать предустановленные параметры или ввести их вручную в каждой программе. Мультиязычный дисплей диагональю 2,5 дюйма с визуальными, буквенно-цифровыми или графическими сигналами о текущем цикле. Регулируемая скорость вращения мешалки для работы во всех режимах и программах. Регулировка температуры с помощью ПИД-регулятора Звуковые и визуальные индикаторы неисправностей. Специальный контроль консистенции: для приготовления сливочного, плотного и компактного мороженого. Настраиваемые рецепты для получения нужной консистенции и плотности. Технические характеристики: Тип хладагента: R452a Производительность крема за цикл, л: 1.5 / 5 (50 мин) Пастеризация / созревание за цикл, л: 1.5 / 5 (50 мин) Загрузка для порционной заморозки, кг: 1,15 / 2,3 Загрузка для порционной заморозки, л: 1-2 Макс производительность джелато, л: 15 Макс производительность джелато, кг: 12 Мин загрузка для порционной заморозки, л: 1,5 Макс загрузка для порционной заморозки, л: 2,6

Характеристики