Камера расстоечная FORNI FIORINI RISING ROOM 2D 2T предназначена для процесса окончательной расстойки тестовых заготовок с целью их разрыхления перед выпечкой для печей ROTOR. Комплектующие оборудования изготовлены из высококачественных материалов обеспечивающие долгий срок эксплуатации. Важнейшим и одним из завершающим этапом в приготовлении изделий из дрожжевого теста, является расстойка. Продукт посредством определенной поддерживаемой температуры внутри камеры и системы пароулважнения приобретает свою окончательную форму (объем), восстанавливается пористость, улучшаются вкусовые качества будущего выпекаемого продукта благодаря ускоренной ферментации. Расстоечный шкаф ускоряет технологическую линию, позволяет в разы увеличивать объемы производимого продукта. Особенности: Автоматическая система контроля температуры и влажности Исполнение: серый алюминий Комплектуется полом из нержавеющей стали Электромеханическая панель управления
Характеристики
| Бренд | Forni Fiorini |
|---|---|
| Страна-производитель | Италия |
| Длина, мм | 1800 |
| Ширина, мм | 1200 |
| Высота, мм | 2250 |
| Напряжение, В | 380 |
| Вес нетто, кг | 235 |
| Потребляемая мощность, кВт | 6.25 |
| Формат ёмкостей | Противни 600х800 |
| Кратность заказа, шт. | 1 |
