Аппарат для переработки мяса Spicer 50 л 50E,380V

Аппарат для переработки мяса Spicer 50 л 50E,380V используется на предприятиях общественного питания и в мясных и холодных цехах для для быстрой и простой подготовки мяса к тепловой обработке, размягчения волокон, делая его более сочным и ароматным. Вакуумный маринатор позволяет максимально оптимизировать и сократить по времени процесс маринования продукта в гипермаркетах, предприятиях общественного питания, кулинарных и мясных цехах. За короткое время аппарат может сделать работу, которая при условии выполнения ее вручную, займет намного больше времени. Таким образом аппарат позволяет экономить время и ресурсы предприятия. В вакууме мясо лучше впитывает в себя специи и маринад. То есть можно достигнуть дополнительной экономии за счёт сокращения количества специй. Кроме того, ткани мяса способны впитать маринад в количестве до 20% от первоначального веса. Это позволит значительно увеличить массу выхода продукта и повысить прибыльность предприятия. Например: загружая в маринатор 5 кг куриного шашлыка, 1 литр маринада и приправы – мы получаем 6 кг готового продукта. Оборудование SPICER способно выполнять сразу несколько функций с различными видами мяса: мариновать курицу, говядину свинину, дичь и другое, равномерно смешивая продукт со специями и приправами; размягчать волокна мяса, делая его текстуру более нежной; перемешивать любые продукты. Для вакуумного маринования необходимо выписать вакуумный насос и вакуумную крышку (в комплект поставки не входят) Рекомендуемое время маринования продукта: куриные ножки (25 кг) – 15 мин; мясо куском (30 кг) – 35 мин; шашлык (20 кг) – 30 мин; курица (20 кг) – 25 мин; свиная рулька (20 кг) – 40 мин; бочок свиной (25 кг) -25 мин; ребрышки (30 кг) – 20 мин; ​стейки (30 кг) – 15 мин.

Характеристики