Шкаф шоковой заморозки Polair CR15-L

Шкаф шоковой заморозки Polair CR15-L обеспечивает быстрое охлаждение и быструю заморозку свежих продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд. Благодаря высокой скорости понижения температуры, сохраняется свежесть, качество, аромат и структура. Аппарат позволяет делать сезонные заготовки в коммерческих масштабах. Использование шкафа снижает себестоимость продукции, минимизирует отходы, позволяет расширить ассортимент и оптимизировать затраты, тем самым повышая прибыльность любого предприятия. Термощуп, входящий в комплект поставки, обеспечивает возможность завершения циклов охлаждения и заморозки не только по установленному времени, но и по достижении необходимой температуры внутри продукта. Шкаф Polair CR15-L рассчитан на размещение на своих уровнях 15-ть гастроемкостей GN1/1 или 15-ть противней EN 40х60 с продуктом требующим охлаждения или заморозки. Шкаф подходит для установки на него большинства печей и пароконвектоматов схожего формата (GN1/1 и EN40x60). Особенности: В качестве терморегулятора применен электронный блок управления с базовым набором функций. По завершении цикла охлаждения или заморозки шкаф переходит в режим поддержания температуры. Направляющие из нержавеющей стали позволяют размещать и гастроемкости GN1/1 и противни EN 40×60 Температура внутри камеры опускается до -35°С. Модель рассчитана на работу при температуре окружающей среды до +40°С. Система оттаивания – естественными притоками воздуха с приоткрытой дверью. Термощуп без подогрева – в комплекте поставки. Удобная эргономичная ручка встроена в дверное полотно. 13 уровней направляющих под гастроёмкости. Расстояние между уровнями: 70 мм. Формат емкостей: GN 1/1, 600х400 мм. Охлаждение: динамическое. Температурный режим охлаждения: +90…+3°C. Время охлаждения: 90 мин. Производительность цикла охлаждения: 65 кг. Температурный режим заморозки: +90…-18°C. Время замораживания: 240 мин. Производительность цикла заморозки: 45 кг. Материал рабочей камеры: Нержавеющая сталь. Материал корпуса: Нержавеющая сталь. Дополнительные характеристики: IP24 Толщина стенки корпуса: 61 мм Хладагент: R404/R452 Терморегулятор: электронный Электронный блок управления с дисплеем Тип оттаивания: ручной принудительный (естественными притоками при открытой двери) Режим мягкого охлаждения Режим быстрого охлаждения Режим мягкого замораживания Режим быстрого замораживания Напряжение: 380 В Режимы работы: Деликатное охлаждение Быстрое охлаждение Деликатное замораживание Быстрое замораживание Опции: (заказываются отдельно): Поворотные колеса (2 колеса со стопорами)

Характеристики