Шкаф расстоечный Unox XL 415

Шкаф расстоечный UNOX XL 415 предназначен для качественной расстойки изделий из дрожжевого теста. Данное оборудование предназначено специально для ускорения процесса разморозки или брожения теста, предназначенного для выпекания различных хлебобулочных изделий. Применяется в ресторанах, кафе и других объектах производства. Комплектующие оборудования изготовлены из высококачественных материалов обеспечивающие долгий срок эксплуатации. Корпус изготовлен из прочной нержавеющей стали. Важнейшим и одним из завершающим этапом в приготовлении изделий из дрожжевого теста, является расстойка. Продукт посредством определенной поддерживаемой температуры внутри камеры и системы пароулважнения приобретает свою окончательную форму (объем), восстанавливается пористость, улучшаются вкусовые качества будущего выпекаемого продукта благодаря ускоренной ферментации. Расстоечный шкаф ускоряет технологическую линию, позволяет в разы увеличивать объемы производимого продукта. Имеется возможность стационарного подключения к воде. Устройство оснащено кнопкой подачи воды в рабочую камеру и увеличенной емкостью испарения воды. Управление данным прибором является независимым. С помощью стеклянной двери удобно контролировать процесс расстойки. Идеально подходит для совместного использования с конвекционными печами серии BAKERLUX™ (600×400 мм). В комплект поставки не входят листы для выпечки, противни. UNOX — признанный во всём мире лидер в сфере конструирования, производства теплового оборудования для профессиональной кухни и пищевых предприятий. Особенности: Возможность стационарного подключения к воде. Кнопка подачи воды в рабочую камеру. Увеличенная емкость испарения воды. Стеклянная дверь для контроля процесса расстойки. Расстояние между направляющими — 75 мм Количество дверей: 2 шт. Поддон для воды Изготовлен из нержавеющей стали Не имеет самостоятельной панели управления и рекомендуется к продаже в комплекте с печами серии XBC Evolution, в частности: XBC 805E XBC 605E XBC 405E XBC 815EG XBC 615EG XB 895 XB 695

Характеристики