Шкаф расстоечный Unox XL 413

Шкаф расстоечный UNOX XL 413 предназначен для качественной расстойки изделий из дрожжевого теста. Данное оборудование предназначено специально для ускорения процесса разморозки или брожения теста, предназначенного для выпекания различных хлебобулочных изделий. Применяется в ресторанах, кафе и других объектах производства. Комплектующие оборудования изготовлены из высококачественных материалов обеспечивающие долгий срок эксплуатации. Корпус изготовлен из прочной нержавеющей стали. Важнейшим и одним из завершающим этапом в приготовлении изделий из дрожжевого теста, является расстойка. Продукт посредством определенной поддерживаемой температуры внутри камеры и системы пароулважнения приобретает свою окончательную форму (объем), восстанавливается пористость, улучшаются вкусовые качества будущего выпекаемого продукта благодаря ускоренной ферментации. Расстоечный шкаф ускоряет технологическую линию, позволяет в разы увеличивать объемы производимого продукта. Имеется возможность стационарного подключения к воде. Устройство оснащено кнопкой подачи воды в рабочую камеру и увеличенной емкостью испарения воды. Управление данным прибором является независимым. С помощью стеклянной двери удобно контролировать процесс расстойки. Идеально подходит для совместного использования с конвекционными печами серии BAKERLUX™ (600×400 мм). В комплект поставки не входят листы для выпечки, противни. UNOX — признанный во всём мире лидер в сфере конструирования, производства теплового оборудования для профессиональной кухни и пищевых предприятий. Оборудование имеет самостоятельную панель управления и рекомендуется к продаже в комплекте с печами серии XBC Evolution. Особенности: Максимальная температура в расстоечной камере + 70°C Механическая панель управления Размер противня: 600×400 мм Расстояние между направляющими: 75 мм Совместим с моделями: XB 895 XB 695 XB 893 XB 693 XBC 405 E XBC 605 E XBC 805 E XBC 905 E XBC 815EG XBC 615EG ГАЗ

Характеристики