Шкаф расстоечный Unox XEBPL-16EU-M

Шкаф расстоечный UNOX XEBPL-16EU-D применяется для разморозки и брожения тестовых заготовок перед непосредственным выпеканием хлебобулочных изделий в школах, детских садах,ресторанах и кафе. Комплектующие оборудования изготовлены из высококачественных материалов обеспечивающие долгий срок эксплуатации. Корпус изготовлен из прочной нержавеющей стали. Важнейшим и одним из завершающим этапом в приготовлении изделий из дрожжевого теста, является расстойка. Продукт посредством определенной поддерживаемой температуры внутри камеры и системы пароулважнения приобретает свою окончательную форму (объем), восстанавливается пористость, улучшаются вкусовые качества будущего выпекаемого продукта благодаря ускоренной ферментации. Расстоечный шкаф ускоряет технологическую линию, позволяет в разы увеличивать объемы производимого продукта. Оборудование подходит для совместного использования с конвекционными печами XEBL-16EU . Для работы требуется вкатная тележка на 16 уровней. UNOX — признанный во всём мире лидер в сфере конструирования, производства теплового оборудования для профессиональной кухни и пищевых предприятий. Тележка и противни не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно. Особенности: Механическая панель управления Дополнительно предусмотрено использование вкатной тележки; Размеры противней — 600х400 мм; Общее число уровней — 16; Расстояние между уровнями (противнями) —75 мм; Максимальная температура нагрева камеры — +70°С; Материал корпуса — качественная нержавеющая сталь; Каленное, термостойкое обзорное стекло. Характеристики: Maксимальная нагрузка на противень: 5 кг Maксимальная высота установки верхнего противня от пола: 160 см Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа Расстояние при установке: Относительно стен, минимум: 50 мм Относительно другого оборудования: Сбоку, минимум: 450 мм Сзади, минимум: 700 мм Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C Влажность окружающей среды: не более 70 %

Характеристики