Шкаф расстоечный Abat ШРТ-8Э

Шкаф расстоечный Abat ШРТ-8Э может применяться на предприятиях общественного питания для ускорения процесса разморозки или брожения теста, предназначающегося для выпекания различных хлебобулочных изделий. Расстоечный шкаф используется для запуска процессов брожения в сформованных хлебобулочных изделиях, придает им объем, улучшаются в целом структура и пористость продукта. Вместительная камера расстоечного шкафа ШРТ-8Э рассчитана на 8 противней размером 600×400 мм. Воздух в камере шкафа полностью прогревается до рабочей температуры +40°С всего за 20 минут. Нагревательный элемент расположен в нижней части камеры. Над ним находится ванна, перед работой наполняемая водой. В процессе нагрева воздуха, нагревается и вода в ванне, что позволяет увлажнять воздух, смягчая поверхность изделий. Показатель влажности воздуха в камере во время работы шкафа колеблется от 50 до 90%. Две распашные дверцы расстоечного шкафа изготовлены из стекла, что позволяет отслеживать процесс расстойки изделий на каждом уровне. Каждая дверца оснащена ручкой. Камера шкафа, направляющие для противней, а также корпус изготовлены из нержавеющей стали высокого качества. Панель управления оборудована светосигнальной арматурой. Шкаф не включает в себя противни в комплекте. Особенности: Основной режим работы — расстойка при температуре 45 °C Оптимальный уровень влажности (от 50 до 90%) обеспечивает система пароувлажнения при помощи ёмкости с водой, расположенной внизу рабочей камеры Равномерная циркуляция горячего воздуха внутри камеры Стеклянная дверца позволяет следить за ходом приготовления Регулируемые по высоте ножки Характеристики: Потребляемая мощность: 1,2 кВт Время разогрева шкафа до рабочей температуры (60 °С): 20 мин. Расход электроэнергии для поддерживания температуры 40°С: 0,6 кВт*ч Температура воздуха, установленная в рабочей камере: 45 °С Количество ТЭНов: 1 Объем воды, заливаемой в ванну: 3 дм3 Уровень влажности в камере: от 50 до 90%

Характеристики