Шкаф расстоечный Abat ШРТ-8-02

Расстоечный шкаф ШРТ-8-02 от компании Abаt может быть использован в ресторанах, пекарнях и столовых для тепловой обработки заготовок будущих хлебобулочных изделий. Шкаф расстоечный тепловой ШРТ-8-02 оборудован направляющими для установки противней. Камера рассчитана на загрузку 8-ми противней размером 325х265 мм. Дверцы расстоечного шкафа оборудованы жаростойкими стеклами. Поверхности корпуса и камеры изготовлены из нержавеющей стали. Противни поставляются отдельно. Расстоечный шкаф используется для запуска процессов брожения в сформованных хлебобулочных изделиях, что придает им объем, улучшение в целом структуры и пористости мякиша. Особенности: Основной режим работы — расстойка при температуре 45 °C Оптимальный уровень влажности (от 50 до 95%) обеспечивает система пароувлажнения при помощи ёмкости с водой, расположенной внизу рабочей камеры Равномерная циркуляция горячего воздуха внутри камеры Стеклянная дверца позволяет следить за ходом приготовления Регулируемые по высоте ножки Размер противня, 325х265 мм Количество уровней, 8 Расстояние между уровнями, 75 мм Х арактеристики: Расход электроэнергии для поддерживания температуры 40°С: 0,45 кВт*ч Потребляемая мощность: 0,8 кВт Температура воздуха, установленная в рабочей камере: 45 °С Количество ТЭНов: 1 Объем воды, заливаемой в ванну: 3 дм3 Время разогрева шкафа до рабочей температуры (40 °С): 20 мин. Уровень влажности в камере: от 50 до 95%

Характеристики