Шкаф пекарский Unox XEBC-06EU-GPR

Шкаф пекарский UNOX XEBC-06EU-GPR с запатентованной системой пароувлажнения Steam.Maxi предназначен для приготовления различных изделий из слоёного, дрожжевого, бисквитного теста с начинкой и без в пекарнях и кондитерских. Модель имеет двухярусную колонку MAXI.LINK , которая позволяет одновременно выпекать продукты с разными требованиями температуры, влажности и времени приготовления. Оснащен сенсорной панелью управления MASTER.Touch PLUS с возможностью рисования процессов выпечки из множества шагов (MIND.Maps) и записи до 256 собственных рецептов с сохранением названия на любом языке и присвоением изображения для каждой программы. Рабочая камера из нержавеющей стали имеет закругленные углы, а внутреннее стекло открывается внутрь, что обеспечивает удобство мойки и обслуживания оборудования. Функция автоматической очистки Rotor.KLEAN с помощью моющих средств, бак для которых интегрирован в камере, имеет четыре программы с контролем уровня воды. Дверь камеры оснащена водосборником большого объема с постоянным дренажем, который осуществляется даже если дверца открыта. Режимы выпечки: Конвекция 30-260 °C Конвекция + пар 35-260 °C, с STEAM.Maxi от 30 до 90% Смешанный режим влажности и конвекции 35-260 °C, с STEAM.Maxi от 10 до 20% Пар 35-130 °C с STEAM.Maxi 100% Сухой воздух выпечки 30-260 °С с DRY.Maxi от 10 до 100% Дельта Т — выпечка с основным датчиком Зонд MULTI.Point с 4 точками определения температуры внутри продукта Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки: MIND.Maps: рисование процессов выпечки из множества шагов Сохранение до 256 программ пользователя Возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам Сохранение названия рецепта на любом языке CHEFUNOX: выбор режима, размера пищи и результата выпечки MULTI.Time: выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров MISE.EN.PLACE: готовность разных блюд в одно время Распределение воздуха в камере: AIR.Maxi: несколько вентиляторов с реверсивным движением AIR.Maxi: 4 программируемые скорости воздуха AIR.Maxi: 4 программируемых полустатических режима выпечки Управление климатом в камере: DRY.Maxi: высокая влажность и влажность программируемая пользователем DRY.Maxi: выпечка с влажностью 30-260 °С STEAM.Maxi: пар 35-130 °C STEAM.Maxi: сочетание влажного и сухого воздуха 35-260 °C ADAPTIVE.Cooking: оптимизация процесса выпечки и автоматическая настройка параметров выпечки для отличных результатов ADAPTIVE.Cooking: одинаковый результат при полной загрузке или одном противне ADAPTIVE.Cooking: датчик влажности и автоматическая корректировка Теплоизоляция и безопасность: Protek.SAFE: максимальная тепловая эффективность и безопасность работы (охлаждение стекла двери и внешних поверхностей) Protek.SAFE: торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери Protek.SAFE: газовая мощность в соответствии с реальными потребностями Protek.SAFE PLUS: тройное остекление двери Высокая производительность давления горелки: Spido.GAS: подходит для газа G20 / G25 / G25.1 / G30 / G31 Spido.GAS: высокая производительность теплообменника с прямыми трубами для симметричного распределения тепла Spido.GAS: теплообменник с прямыми трубами для легкой службы Вспомогательные функции: Температура предварительного нагрева до 260 °С Визуализация остаточного времени выпечки (не используя основной датчик) Проведение режима выпечки «HOLD» Непрерывная работа печи «INF» Визуализация времени, температуры зонда и камеры, влажности и скорости вентилятора Единица измерения температуры в °C или °F Дополнительные характеристики: USB-разъём Подключение к интернету через кабель Камера из нержавеющей стали AISI 304 с закругленными углами для гарантии максимальной гигиены Освещение камеры внешними светодиодными лампами Дверной замок из высокопрочного углеродного волокна Дверной водосборник с постоянным дренажем, даже если дверь открыта Большой объем водосборника Небольшой вес – надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов Бесконтактный переключатель двери Автодиагностика проблем или поломок Ограничитель температуры для безопасности Открывающееся внутреннее тройное стекло для удобства чистки двери Профилированные направляющие из нержавеющей стали L-образной формы для удобной загрузки

Характеристики