Пароконвекционная печь Unox XEBC-04EU-EPR (Plus)

Шкаф пекарский Unox XEBC-10EU-EPR – профессиональное оборудование для производства как хлебобулочных, так и различных кондитерских изделий, которое идеально подходит для различных предприятиях общественного питания. Печь Unox XEBC-10EU-EPR инновационный продукт, укомплектованный и созданный для работы в кондитерских и хлебобулочных производствах, обеспечивающий гарантию максимальной безопасности и минимизации ошибки. Панель управления MASTER.Touch Plus™ самый полный дисплей визуального языка, который был когда-либо создан для печей. Используя карандаш MASTER.Touch™, можно самостоятельно фиксировать весь процесс приготовления и сохранять лучшие рецепты в программе MIND.Maps. Технология ADAPTIVE.Cooking™ превращает данную печь в интеллектуальное устройство – она понимает, какого результата Вы хотите добиться, интерпретирует Ваши настройки, изменяет и контролируют параметры температуры, влажности и климата в камере, предлагая наилучший путь для достижения ожидаемых результатов. С функцией MULTI.Time вы сможете одновременно приготовить разные блюда, с разным временем готовки, а с программой MISE.EN.PLACE возможно готовить разные блюда, гарантируя их готовность в один и тот же момент. Используемые технологии в печи Unox XEBC-10EU-EPR позволяют выпекать круассаны любого типа, с и без начинки, с гарантией всегда равномерной выпечки и нежной внутренней структуры, даже при условии полной загрузки. Технология Protek.SAFE обеспечивает максимальную тепловую эффективность и безопасность работы. Вместимость: 4 уровней 600×400. Режимы приготовления Unox XEBC-10EU-EPR: Конвекция 30 – 260 °C Конвекция + пар 35 – 260 °C, с STEAM.Maxi от 30 до 90% Смешанный режим влажности и конвекции 35 – 260 °C, с STEAM.Maxi от 10 до 20% Пар 35 – 130 °C с STEAM.Maxi 100% Сухой воздух выпечки 30 – 260 °С с DRY.Maxi от 10 до 100% Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T Зонд MULTI.Point Дополнительные функции и автоматическое программирование приготовления: MIND.Maps: рисование процессов приготовления из множества шагов Сохранение до 256 программ пользователя Возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам Сохранение названия рецепта на любом языке CHEFUNOX: выбор режима, размера продукта и результата приготовления MULTI.Time: приготовление разных блюд одновременно, до 10 таймеров MISE.EN.PLACE: готовность разных блюд в одно время Распределение воздуха в камере AIR.Maxi: Несколько вентиляторов с реверсивным движением 4 программируемые скорости воздуха 4 программируемых полустатических режима приготовления Управление климатом в камере: DRY.Maxi: регулирование быстрого изъятия влажности из камеры готовки, устанавливаемое оператором DRY.Maxi: готовка с изъятием влажности 30 °C – 260 °C STEAM.Maxi: пар 35 – 130 °C STEAM.Maxi: сочетание влажного и сухого воздуха 35 – 260 °C ADAPTIVE.Cooking: оптимизация процесса приготовления и автоматическая настройка параметров приготовления для отличных результатов ADAPTIVE.Cooking: одинаковый результат при полной загрузке или одном противне ADAPTIVE.Cooking: датчик влажности и автоматическая корректировка Автоматическая очистка Rotor.KLEAN: 4 автоматические программы очистки с моющим средством и контролем уровня воды Бак для моющего средства интегрирован в камере Вспомогательные функции: Температура предварительного нагрева до 260 °С Визуализация остаточного времени приготовления (не используя основной датчик) Функция поддерживания «HOLD» Функция цикла постоянной работы «INF» Визуализация времени, температуры зонда и камеры, влажности и скорости вентилятора Единица измерения температуры в °C или °F Особенности Unox XEBC-10EU-EPR: Сенсорная панель управления MASTER.Touch PLUS Климат контроль (от 0 до 100 %); 8 скоростей вентилятора (4 из них – полустатические для «деликатного» приготовления); Расширенная гарантия до 4 лет или 10000 часов работы (в течение 3-х месяцев после подключения оборудования в обязательном порядке необходимо зарегистрироваться на сайте UNOX в сети, подключение к интернету должно быть постоянным на протяжении всего периода эксплуатации); Комплект для подключения к интернету; Возможность сохранения в памяти до 256 программ приготовления (также в виде графиков — технология MIND Maps™); Возможность многократного воспроизведения программ по технологии MIND Maps™; Функция поддержания температуры «Hold»; Автоматическая моющая система Rotor.KLEAN (4 автоматических цикла мойки), емкость для моющего средства встроена в печь, max загрузка — 4л; Открытие дверцы в 3-х позициях (60?/120?/180?) Возможность перевешивания дверцы: нет Камера из нержавеющей стали высокой прочности с закругленными углами для гарантии максимальной гигиены Освещение камеры готовки посредством внешней лампы LED Емкость для сбора жидкости с постоянным стоком даже при открытой дверце Емкость для сбора жидкости большой вместимости с подсоединением к сливу Контактный сенсор дверцы Система самодиагностики с определением проблем и неисправностей Ограничитель температуры для безопасности Внутреннее открывающееся стекло для удобной чистки Направляющие для противней из нержавеющей стали L-образные

Характеристики