Печь Хоспер Кобор FIRE-20

Печь-мангал КОБОР FIRE-20 на древесном угле представляет собой усовершенствованный мангал, который обеспечивает прожарку и запекание мяса в закрытой камере с минимальным воздействием дыма и сохранением тепла. Оборудование изготавливается из нержавеющей стали и керамики для удобства поддержания чистоты. Печь на древесном угле для закрытых помещений расширяет возможности в приготовлении мясных блюд — в ней можно не только жарить, но и запекать, и даже коптить мясо. Печь рассчитана на работу в условиях серьезного производства, потока с регулярным выходом большого количества порций. Данная настольная модель прекрасно подходит для установки на рабочую поверхность высотой 87см, обычной для рабочих столов, плит, нейтральной мебели и т.д С точки зрения безопасности и производительности печи для ресторана на древесном угле превосходят мангалы и открытые грили — в них происходит концентрация и удержание тепла в закрытой камере, что позволяет лучше прожаривать и запекать мясо. Это серьезное преимущество, поскольку: повышается скорость обслуживания (выход порций); расширяется возможность приготовления блюд за счет закрытого пространства камеры и отдельной топки; повышается безопасность персонала — пламя не может вырваться из топки; имеется возможность установить печь для ресторана на углях в помещении при наличии вытяжки или дымоотвода. Возможность управлять температурой в камере для приготовления мяса за счет заслонки с пятью положениями. Она регулирует подачу воздуха к тлеющим углям, что позволяет применять разные температурные режимы — таким образом в печи на углях можно готовить стейки пяти классических степеней прожарки с характерной корочкой для сохранения сочности и даже “с кровью”. Особенности: Регулятор тяги внешний (заслонка дымохода) в комплекте Камера из жаростойкой котловой стали толщиной 5 мм Корпус из нержавеющей стали AISI430 Дверь и некоторые элементы имеют полимерное покрытие черного цвета Ход двери регулируется пружиной Корпус изолирован от камеры трехуровненой системой теплоизоляции Комплектация: Регулятор тяги внешний (заслонка дымохода) Щипцы Kobor Щетка для чистки решеток с деревянной рукояткой Кочерга

Характеристики