Пароконвектомат Unox XEVL-2021-GPRS газ

Пароконвектомат Unox XEVL-2021-GPRS газ используется для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Подсветка посредством внешней LED-лампы и C-образными направляющими. Внутреннее съемное стекло облегчают чистку и обеспечивают максимальную гигиену. Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали морского класса 316L, направляющие из нержавеющей стали, дверной замок из высокопрочного самосмазывающегося технополимера. Комплектация: Многоточечный термощуп, тележка XEVTL-2011, 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4) и набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ и наклейка). Режимы выпечки: Конвекция: от 30 до 300 °C Конвекция + пар: от 35 до 300 °C Конвекция + пар: от 48 до 300 °C Пар: от 35 до 130 °C Конвекция + сухой воздух: от 30 до 300 °C Выпечка с датчиком температуры и функцией DELTA T Предварительный разогрев (максимальная температура): 300 °С Особенности: Датчик температуры MULTI.Point с 4 точками определения температуры внутри продукта Должно быть подключено к сети водоснабжения (вентиль 3/4″). Графическое изображение процессов готовки, состоящих из бесконечного количества шагов Сохранение до 384 программ пользователя Возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам Сохранение названия рецепта на любом языке Выбор режима готовки, степени, размера и результата готовки Гтовые настройки для быстрого запуска Выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров Синхронизация загрузки разных продуктов для готовности блюд в одно время 6 вентиляторов с реверсивным движением 4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором 4 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором Точные измерения и контроль влажности с помощью датчиков в камере Автоматические выработка или отвод пара для соответствия заданным параметрам Быстрое изъятие влажности из камеры, устанавливаемое оператором Выпечка с изъятием влажности 30-300 °С Выпечка на пару 35-130 °C Комбинированная выпечка конвенция + пар 35-300 °C: Оптимизация процесса выпечки и автоматическая адаптация параметров Одинаковый результат при полной или частичной загрузке камеры Датчик влажности и автоматическая регулировка климата в камере Автоматическая установка оптимальных температуры и времени предварительного разогрева камеры Плавное управление повышением температуры для деликатного приготовления Увеличение температуры пара и его насыщения, что позволяет сократить время пропаривания и его интенсивность Максимальная эффективность и безопасность при работе Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери Модулирование газовой мощности в соответствии с эффективной необходимостью Тройное остекление двери Теплообменник с прямыми трубами высокой отдачи для симметричного распределения жара и возможностью быстрой замены 4 автоматические программы очистки с моющим средством и контролем подачи воды Встроенная емкость для моющего средства Автоматический режим очистки в соответствии с фактическим использованием духовки Ручной механизм для открытия справа налево Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 120°-180° Визуализация остаточного времени выпечки (при работе без термощупа в сердцевине продукта) Визуализация установочных и фактических значений времени, температуры зонда и камеры, влажности и скорости вентилятора Единица измерения температуры в °C или °F Ethernet: подключение к интернету по сети LAN USB-порт Паронепроницаемая панель управления Система самодиагностики проблем и неисправностей Система отчетов об использовании, потреблении воды и энергии Ограничитель температуры для безопасности Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери Контактный сенсор двери Характеристики: Способ образования пара инжектор Максимальная температура подключаемой воды 30 °C Давление подключаемой воды от 150 до 600 кПа Расстояние при установке относительно стен, минимум 50 мм Температура окружающей среды от 5 до 35 °C Влажность окружающей среды не более 70 % Опции: Листы для выпечки Дымогенератор-коптильня Система фильтрации обратного осмоса Комплект фильтр-системы Тележка Моющее средство Комплект для подключения интернета Комплект колес

Характеристики