Печь конвекционная Unox XEBL-16EU-DPRS

Печь конвекционная UNOX XEBL-16EU-DPRS предназначена для приготовления самых разнообразных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях, кафе, фаст-фудах, а также в кондитерских. Модель оснащена подсветкой посредством внешней LED-лампы и L-образными направляющими. Внутреннее съемное стекло облегчают чистку и обеспечивают максимальную гигиену. Оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения вентиль 3/4. В комплект поставки входят многоточечный термощуп, тележка XEBTL-16EU, 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводной сети и набор «Starter Kit». Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно. 8 режимов работы: Конвекция при температуре от 30 до 300 °C Сухая конвекция при температуре от 30 до 260 °C с технологией DRY.Maxi™ от 10 до 100% Влажная конвекция при температуре от 48 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 10 до 20% Пароконвекция при температуре от 35 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 30 до 90% Тепловая обработка паром при температуре от 48 до 130 °C с технологией STEAM.Maxi™ 100% С использованием зонда с технологией Delta T для измерения температуры внутри продукта С использованием зонда MULTI.Point c 4 точками для измерения температуры внутри продукта Предварительный нагрев до 300 °C Программирование: Технология MIND.Maps™ позволяет одним движением нарисовать на панели управления многоэтапный процесс приготовления блюда Технология CHEFUNOX позволяет выбрать режим работы, тип и размер продуктов и итоговый результат готовки Технология MULTI.Time позволяет управлять до 10 таймерами, предоставляя возможность одновременного приготовления разных блюд Технология MISE.EN.PLACE позволяет синхронизировать загрузку рабочей камеры для завершения приготовления блюд на разных противнях в одно время Встроенная память на 384 программы Сохранение названия программы на любом языке Возможность добавления изображения для каждой программы Технологии: AIR.Maxi™ — оптимальное распределение воздуха внутри печи 5 вентиляторов с возможностью реверсивного вращения 4 программируемых скорости вращения вентилятора 4 программируемых полустатических положения вентилятора DRY.Maxi™ — удаление избыточной влажности для создания хрустящей корочки и придания румянца готовым блюдам Программируемое высокопроизводительное удаление влажности из рабочей камеры Сухая конвекция с полным или частичным удалением влажности при температуре от 30 до 260 °C STEAM.Maxi™ — обеспечение идеального уровня влажности в печи Тепловая обработка паром при температуре от 35 до 130 °C Пароконвекция: комбинация сухого и увлажнённого воздуха при температуре от 35 до 260 °C ADAPTIVE.Cooking™ — оптимизация всех показателей в печи Тепловая оптимизация процесса и автоматическая настройка параметров выпечки для достижения отличных результатов Обеспечение одинакового результата при полной и частичной загрузке печи Автоматическая корректировка уровня влажности по показаниям датчика CLIMALUX™ — полный контроль влажности в рабочей камере в процессе приготовления SMART.Preheating — автоматическая установка температуры и продолжительности предварительного нагрева AUTO.Soft — управление повышением температуры, чтобы сделать его более плавным и деликатным PRESSURE.Steam — увеличение насыщенности и температуры пара для интенсивного и быстрого приготовления Protek.SAFE™ — качественная теплоизоляция и максимальная безопасность Надёжная теплоизоляция обеспечивает максимальную эффективность печи Тройное остекление дверцы Торможение мотора вентилятора при открывании дверцы во избежание потерь энергии Потребляемая мощность автоматически регулируется в соответствии с текущими потребностями в данный момент DATA DRIVEN COOKING — анализ и улучшение использования оборудования DDC.UNOX.COM — контроль оборудования в режиме реального времени, возможность создавать и отправлять рецепты с компьютера DDC.App — контроль оборудования в режиме реального времени со смартфона DDC.Stats — статистика использования оборудования DDC.Coach — анализ использования оборудования и предложение персонализированных рецептов SENSE.Klean — оценка степени загрязнения рабочей камеры и предложение оптимальной программы автоматической мойки Rotor.KLEAN™ — автоматическая система мытья 4 автоматических программы мытья Датчик уровня воды и моющего средства Встроенный резервуар для моющего средства EFFICIENT.Power — сертификат энергоэффективности ENERGY STAR Дополнительные функции: Отображение оставшегося времени приготовления (при готовке без использования температурного зонда) Отображение установленного и текущего времени, температуры зонда и рабочей камеры, влажности и скорости вращения вентилятора Режим «HOLD» — поддержание готового блюда в горячем состоянии Режим «INF» — непрерывная работа печи Возможность измерения температуры в °C или в °F Особенности: Лёгкий высокопрочный корпус из современных материалов Усиленная рамная конструкция из сварных труб из нержавеющей стали Изготовленная из высокопрочной нержавеющей стали AISI 316 L рабочая камера гарантирует идеальную гигиеничность Высокопроизводительные прямолинейные нагревательные элементы с высокой энергоёмкостью Встроенная в дверь светодиодная подсветка рабочей камеры Панель управления с 9.5» сенсорным экраном Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch PLUS с сертификатом водостойкости IPX5 Запатентованная дверца с самосмазывающимися петлями из высокопрочного технополимера легко открывается и фиксируется в двух положениях — 120° и 180° Функция толкания дверцы push-to-close снижает нагрузку на оператора Контактный сенсор дверцы Вместительный съёмный резервуар для сбора воды на дверце с постоянным сливом, даже когда дверца открыта Внутреннее стекло легко открывается для удобства мытья Профилированные направляющие С-образной формы из нержавеющей стали для лёгкой загрузки и выгрузки противней Ограничитель температуры для безопасного использования оборудования Система самодиагностики проблем и неисправностей USB-разъём Wi-Fi Характеристики: Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа Расстояние при установке: Относительно стен, минимум: 50 мм Относительно другого оборудования: Сбоку, минимум: 45 мм Сзади, минимум: 70 мм Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C Влажность окружающей среды: не более 70 % Опции: Вытяжной зонт XEAHL-HCFL Система фильтрации обратного осмоса XHC 002 Комплект фильтр-системы XHC 003 (сменный картридж XHC 004) Моющее средство: DB 1015 DB1018 DB1050 Комплект для подключения интернета XEC 006 (Wi-Fi) Комплект колес XUC 012

Характеристики