Пароконвектомат Unox XEVC-1011-GPRM (Газовый)

Пароконвектомат Unox XEVC-1011-GPRM (Газовый) используется для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли. Обязательное подключение к сети водоснабжения (вентиль 3/4″). Комплектация: 4 пластиковых держателя Набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4) Набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ и наклейка) Режимы выпечки: Конвекция: от 30 до 260 °C Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90% Конвекция + пар: от 48 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20% Пар: от 48 до 130 °C, STEAM.Maxi 100% Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100% Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T с микрощупом Многоточечный датчик температуры в сердцевине продукта (микрощуп) MULTI.Point Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С Особенности: Встроенная дверь со светодиодной LED-подсветкой и C-образными с зубчатыми нишами направляющими Внутреннее открывающееся стекло Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали AISI 304 Направляющие из профилированной стали Дверной замок из высокопрочного самосмазывающегося технополимера Внутренний штифт дверной ручки из углеродного волокна MIND.Maps Сохранение до 384 программ пользователя Возможность присвоения имени, номера и изображения сохраненным программам Сохранение названия программы на любом языке CHEFUNOX: выбор режима готовки, степени, размера и результата готовки MULTI.Time: выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров MISE.EN.PLACE: синхронизация загрузки разных продуктов для готовности блюд в одно время Технология AIR.Maxi Вентиляторы с реверсивным движением 4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором 4 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором Технология DRY.Maxi быстрое удаление влаги из камеры приготовления для получения идеальной консистенции, цвета и хрусткости Технология STEAM.Maxi выработка насыщенного пара при температуре от 35 °C и обеспечение высокой эффективности выпекания в сочетании с экономией энергии и воды Технология CLIMALUX Точные датчики измерения влажности внутри камеры Автоматическая активация подачи пара или его удаления Технология ADAPTIVE.Cooking Оптимизация процесса выпечки и автоматическая адаптация параметров Одинаковый результат при полной или частичной загрузке камеры Технология SMАRT.Preheating Интеллектуальный предварительный разогрев в соответствии с анализом предыдущих режимов Технология AUTO.Soft Автоматическая регуляция увеличения температуры для приготовления деликатных и чувствительных к теплу продуктов​ Технология PRESSURE.Steam: увеличение насыщенности и температуры пара Технология Protek.SAFE™: Максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются) Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери Модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью Тройное остекление двери Технология Spido.GAS высокопроизводительные линейные теплообменники для равномерного распределения тепла Технология SENSE.Klean: Оценка степени загрязнения Автоматический выбор режима мойки в соответствии с фактическим использованием печи Максимальная чистота и отсутствие лишнего расхода воды и моющего средства Технология Rotor.KLEAN 4 автоматические программы мойки Датчик уровня воды и моющего средства Встроенный контейнер для моющих средств DET&Rinse Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180° Визуализация остаточного времени выпечки Режим теплового шкафа «HOLD» Непрерывная работа печи «INF» Единица измерения температуры в °C или °F Итегрированное подключение WI-FI USB-порт для загрузки/выгрузки данных Приложение для контроля работы печи со смартфона Система аналитики и рекомендаций персонализированных рецептов 9,5”-дюймовый емкостной сенсорный экран панели управления MASTER.Touch PLUS с защитой IPX5 Система самодиагностики проблем и неисправностей Ограничитель температуры для безопасности Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери Высокопроизводительные круглые нагревательные элементы Контактный сенсор двери Защитный температурный термостат Возможность создавать колонны из двух печей Небольшой вес — надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов Характеристики: Номинальная мощность газа: 21 кВт Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут Регулировка подачи пара: от 0 до 100 % Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа Подключение 220 В, газ Количество уровней 10 Расстояние между уровнями 67 мм Тип гастроемкости GN 1/1 Размер гастроемкости (наруж./внутр.) 530×325 / 500×300 мм Панель управления электронная Способ образования пара инжектор Температурный режим от 30 до 260 °С Опции: Листы для выпечки Термощуп SOUS-VIDE Вытяжной зонт

Характеристики