Пароконвектомат Unox XEVC-0621-GPR, газовый

Газовый пароконвектомат UNOX XEVC-0621-GPR служит для приготовления большого ассортимента блюд методом обработки паром и горячим воздухом, а также для выпечки различных хлебобулочных изделий на предприятиях общественного питания. Уникальная сенсорная панель управления MASTER.Touch PLUS позволяет буквально одним движением нарисовать уникальный график тепловой обработки, сохранить его в памяти устройства и приготовить блюдо в точном соответствии с только что созданным рецептом. Также возможно одновременное приготовление различных продуктов без смешивания вкуса и запаха, с индивидуальными настройками температуры и влажности для каждого блюда. Представленная модель сочетает в одном корпусе функции конвекционной печи, жарочного шкафа, традиционной плиты, варочного котла, опрокидывающейся сковороды и фритюрницы, обеспечивая существенную экономию финансов, электроэнергии и пространства на кухне. Противни не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно. 8 режимов работы: Конвекция при температуре от 30 до 260 °C Сухая конвекция при температуре от 30 до 260 °C с технологией DRY.Maxi™ от 10 до 100% Влажная конвекция при температуре от 35 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 10 до 20% Пароконвекция при температуре от 35 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 30 до 90% Тепловая обработка паром при температуре от 35 до 130 °C с технологией STEAM.Maxi™ 100% С использованием зонда с технологией Delta T для измерения температуры внутри продукта С использованием зонда MULTI.Point c 4 точками для измерения температуры внутри продукта Предварительный нагрев до 260 °C Программирование: Технология MIND.Maps™ позволяет одним движением нарисовать на панели управления многоэтапный процесс приготовления пищи Технология CHEFUNOX позволяет выбрать режим приготовления (жарение, тушение, гриль и т.д.), тип и размер продуктов и итоговый результат готовки Технология MULTI.Time позволяет управлять до 10 таймерами, предоставляя возможность одновременного приготовления разных блюд Технология MISE.EN.PLACE позволяет синхронизировать загрузку на разных противнях для завершения приготовления разных блюд в одно время Встроенная память на 256 программ Сохранение названия программы на любом языке Возможность добавления изображения для каждой программы Технологии: AIR.Maxi™ — оптимальное распределение воздуха внутри печи 2 вентилятора с возможностью реверсивного вращения 4 программируемых скорости вращения вентилятора 4 программируемых полустатических положения вентилятора DRY.Maxi™ — удаление избыточной влажности для создания хрустящей корочки и придания румянца готовым блюдам Программируемое высокопроизводительное удаление влажности из рабочей камеры Сухая конвекция с полным или частичным удалением влажности при температуре от 30 до 260 °C STEAM.Maxi™ — обеспечение идеального уровня влажности в печи Тепловая обработка паром при температуре от 35 до 130 °C Пароконвекция: комбинация сухого и увлажнённого воздуха при температуре от 35 до 260 °C ADAPTIVE.Cooking™ — оптимизация всех показателей в печи Тепловая оптимизация процесса и автоматическая настройка параметров выпечки для достижения отличных результатов Обеспечение одинакового результата при полной и частичной загрузке печи Автоматическая корректировка уровня влажности по показаниям датчика MAXI.LINK™ — экономия энергии, времени и пространства на кухне Позволяет устанавливать печи одна на другую, предоставляя возможность одновременного приготовления различных блюд с индивидуальными требованиями к температуре, уровню влажности и времени приготовления Protek.SAFE™ PLUS — качественная теплоизоляция и максимальная безопасность Надёжная теплоизоляция обеспечивает максимальную эффективность печи Охлаждение внешних поверхностей и стекла дверцы для безопасной и комфортной работы с оборудованием Тройное остекление дверцы Торможение мотора вентилятора при открывании дверцы во избежание потерь энергии Потребляемая мощность автоматически регулируется в соответствии с текущими потребностями в данный момент Spido.GAS™ — оптимизация системы газораспределения для достижения лучших результатов Подходит для различных видов природного газа: G20, G25, G25/1, G30, G31 Отсутствие изгибов в трубах для равномерного распределения тепла и удобства обслуживания Rotor.KLEAN™ — автоматическая система мытья 4 автоматических программы мытья камеры и вентиляторов с моющим средством и контролем наличия воды Система диагностики процессов мытья Встроенный резервуар для моющего средства Дополнительные функции: Отображение оставшегося времени приготовления (при готовке без использования температурного зонда) Отображение установленного и текущего времени, температуры зонда и рабочей камеры, влажности и скорости вращения вентилятора Режим «HOLD» — поддержание готового блюда в горячем состоянии Режим «INF» — непрерывная работа печи Возможность измерения температуры в °C или в °F Особенности конструкции: Лёгкий высокопрочный корпус из современных материалов Изготовленная из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304 рабочая камера с закруглёнными углами гарантирует идеальную гигиеничность и обеспечивает удобство мытья Внешняя светодиодная лампа для освещения камеры Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch PLUS Запатентованная дверца с самосмазывающимися петлями из высокопрочного технополимера легко открывается и фиксируется в трёх положениях — 60°, 120° и 180° Контактный сенсор дверцы Дверной замок из высокопрочного углеродного волокна Вместительный резервуар для сбора воды на дверце с постоянным сливом, даже когда дверца открыта Внутреннее стекло легко открывается для удобства мытья Профилированные направляющие С-образной формы из нержавеющей стали для лёгкой загрузки и выгрузки противней Ограничитель температуры для безопасного использования оборудования Система самодиагностики проблем и неисправностей USB-разъём Подключение к Интернету через кабель Мощность: Тепловая 24 кВт — при использовании природного газа G20, G25, G30, G31 Электрическая 0,8 кВт — подключение 220 В Дополнительные опции (необходимо заказывать отдельно): Температурный зонд SOUS-VIDE XEC 004 для приготовления пищи в вакууме Дверца с возможностью перевешивания после установки оборудования Безопасное двухступенчатое открывание дверцы XUC 002 Подключение к Интернету через 3G или Wi-Fi.

Характеристики