Пароконвектомат Unox XEVC-0511-GPRM

Пароконвектомат UNOX XEVC-0511-GPRM предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Встроенная в дверь светодиодная LED-подсветка, C-образные с зубчатыми нишами направляющие.Внутреннее открывающееся стекло облегчает чистку и обеспечивает максимальную гигиену. Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали AISI 304, направляющие из профилированной стали, дверной замок из высокопрочного самосмазывающегося технополимера, внутренний штифт дверной ручки из углеродного волокна. Комплектация: 4 пластиковых держателя Набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4) Набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ и наклейка)Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно. Режимы выпечки: Конвекция: от 30 до 260 °C Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90% Конвекция + пар: от 48 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20% Пар от 48 до 130 °C, STEAM.Maxi 100% Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100% Особенности: Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T с микрощупом Многоточечный датчик температуры в сердцевине продукта (микрощуп) MULTI.Point Предварительный разогрев (максимальная температура) 260 °С MIND.Maps графическое изображение процессов выпечки, состоящих из бесконечного количества шагов, одним простым движением Сохранение до 384 программ пользователя Возможность присвоения имени, номера и изображения сохраненным программам Сохранение названия программы на любом языке CHEFUNOX выбор режима готовки, степени, размера и результата готовки MULTI.Time выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров MISE.EN.PLACE синхронизация загрузки разных продуктов для готовности блюд в одно время Вентиляторы с реверсивным движением 4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором 4 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором Технология DRY.Maxi быстрое удаление влаги из камеры приготовления для получения идеальной консистенции, цвета и хрусткости Технология STEAM.Maxi выработка насыщенного пара при температуре от 35 °C и обеспечение высокой эффективности выпекания в сочетании с экономией энергии и воды Точные датчики измерения влажности внутри камеры Автоматическая активация подачи пара или его удаления Оптимизация процесса выпечки и автоматическая адаптация параметров Одинаковый результат при полной или частичной загрузке камеры Интеллектуальный предварительный разогрев в соответствии с анализом предыдущих режимов Автоматическая регуляция увеличения температуры для приготовления деликатных и чувствительных к теплу продуктов​ Технология PRESSURE.Steam: увеличение насыщенности и температуры пара Максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются) Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери Модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью Тройное остекление двери Технология Spido.GAS высокопроизводительные линейные теплообменники для равномерного распределения тепла Оценка степени загрязнения Автоматический выбор режима мойки в соответствии с фактическим использованием печи Максимальная чистота и отсутствие лишнего расхода воды и моющего средства 4 автоматические программы мойки Датчик уровня воды и моющего средства Встроенный контейнер для моющих средств DET&Rinse Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180° Визуализация остаточного времени выпечки Режим теплового шкафа «HOLD» Непрерывная работа печи «INF» Единица измерения температуры в °C или °F Итегрированное подключение WI-FI USB-порт для загрузки/выгрузки данных Приложение для контроля работы печи со смартфона Система аналитики и рекомендаций персонализированных рецептов 9,5”-дюймовый емкостной сенсорный экран панели управления MASTER.Touch PLUS с защитой IPX5 Система самодиагностики проблем и неисправностей Ограничитель температуры для безопасности Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери Высокопроизводительные круглые нагревательные элементы Контактный сенсор двери Защитный температурный термостат Возможность создавать колонны из двух печей Характеристики: Обязательное подключение к сети водоснабжения (вентиль 3/4″) Номинальная мощность газа 15 кВт Регулировка времени приготовления от 0 до 120 минут Регулировка подачи пара от 0 до 100 % Максимальная температура подключаемой воды 30 °C Давление подключаемой воды от 150 до 600 кПа Температура окружающей среды от 5 до 35 °C Влажность окружающей среды не более 70 % Опции: Листы для выпечки Термощуп Вытяжной зонт Комплект фильтр-системы Подставки Корзины Тележка Тележка Набор колес Моющее средство Система сбора жидкости Кабель для подключения к Ethernet.

Характеристики