Пароконвектомат Unox XEVC-0511-EPRM

Пароконвектомат UNOX XEVC-0511-EPRM предназначен для приготовления самых различных блюд, а также для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена подсветкой посредством внешней LED-лампы и C-образными с зубчатыми нишами направляющими. Внутреннее открывающееся стекло облегчают чистку и обеспечивают максимальную гигиену. Оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения вентиль 3/4. В комплект поставки входят 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводной сети и набор «Starter Kit». Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно. Особенности: Панель управления MASTER.Touch PlusTM: используя карандаш, вы можете выстраивать алгоритм готовки, вносить корректировки и сохранять понравившиеся рецепты в программе MIND.Maps. Система ADAPTIVE.CookingTM позволяет оборудованию прогнозировать ожидаемый результат, контролировать изменение параметров готовки и предлагать оптимальный рабочий алгоритм для достижения требуемого результата. Функция MULTI.Time открывает возможность одновременно готовить блюда с разным временем достижения готовности, что экономит время и энергию. MISE.EN.PLACE: для достижения готовности блюд в одно время. Функция CHEFUNOX: выбор способа приготовления (тушение, варка, обжаривание, гриль), степень термообработки и итоговый результат. STEAM.Maxi: управление влажностью в камере, влажное приготовление. Dry.Maxi: осушение камеры, сухое приготовление. Контроль температурной стабильности Hold; Система автоматической Rotor.KLEAN с 4 режимами и емкостью для моющего средства; Система самодиагностики, исправление ошибок, информирование о неисправностях. Панель управления: MASTER.Touch Plus — быстрый доступ к имеющимся программам приготовления. Начинать готовить можно сразу без предварительных настроек, достаточно просто дотронуться до кнопки. Программы обновятся автоматически и сами подстроятся под ваши пожелания. Рабочие режимы: Конвекционный 30-260 гр.; Комби (конвекция+пар)35-260 гр. + STEAM.MaxiTM 30% — 90%; Комби (конвекция+пар) 35-260 гр. + STEAM.MaxiTM 10-20 %; Пар 35-130 гр. + STEAM.MaxiTM 100 %; Сухая конвекция 30-260 гр + Dry.MaxiTM 10% — 100%; Приготовление с контролем температуры внутри продукта; Приготовление с контролем температуры внутри продукта + функция DELTAТ; Приготовление SOUS-VIDE (опционально); Одновременная готовка блюд с разным временем достижения готовности MULTI.Time: отдельный таймер для каждого уровня, 10 таймеров. Особенности обновленной версии PLUS: WI-FI — подключение; Емкостный сенсор вместо резистивного. Параметры: Вентилятор с 8 скоростями, в том числе и для деликатного приготовления; Подключение к сети Wi-Fi; Память на 256 программ; Функция многократного воспроизведения программ MIND MapsTM; Дверца: 3 позиции открытия (60 гр., 120 гр., 180 гр.), контактный сенсор, открывающееся для очистки внутреннее стекло; Камера из нерж.стали с округленными краями; LED-освещение; Поддон для стока конденсата, в том числе и при открытой дверце; Емкость для сбора жидкости с подключением к системе слива; Ограничитель температуры, защита от перегрева; Технические характеристики: Количество уровней: 5; Размер гастроемкости: GN 1/1 (530х325 мм); Расстояние между уровнями: 67 мм; Тип модели: электрический.

Характеристики