Пароконвектомат Rational CM CombiMaster® Plus XS 6-2/3

Пароконвектомат RATIONAL CombiMaster® Plus XS 6-2/3 используется для всех видов тепловой обработки кулинарных блюд в кафе, ресторанах, на предприятиях общественного питания и торговли. Программирование рецептов до 100 ячеек памяти, в каждой из которых можно записать до 6 рабочих этапов. Комплектация: Термозонд Особенности: Количество порций в день от 20 до 80. Режим пара (30-130°C) за счет мощного парогенератора с новой системой регулировки, которая обеспечивает подачу чистого свежего пара. Сухой жар (30-300°C). В этом режиме горячий воздух постоянно перемешивается с большой скоростью и соприкасается с продуктом со всех сторон. Комбинированный режим (30-300°C) совмещает горячий пар и сухой жар. Автоматическое сохранение HACCP-документации ConnectedCooking Активное управление микроклиматом ClimaPlus в рабочей камере с 5-ступенчатой настройкой и регулировкой Датчики системы постоянно измеряют влажность в рабочей камере и автоматически регулируют ее в соответствии с пользовательскими настройками Система Finishing® последовательно разделяет время приготовления и подачи блюда на стол Инновационная система динамического распределения воздушных потоков Эффективная система регулировки мощного парогенератора Функция Cool Down Автоматическая сепарация жира методом центрифугирования Вентилятор имеет 5 скоростей ​Инновационная система контроля потребляемой энергии Встроенная система уплотнителей Активная система удаления влаги из рабочей камеры Продольная загрузка позволяет использовать гастроемкости GN 1/2, 1/3, 2/3, 2/8 Встроенный возвратный механизм и автоматическая блокировка воды Разъём USB В дверь рабочей камеры интегрирован каплесборник, который имеет постоянный слив, в том числе и при открытой двери Автоматическая мойка имеет 3 программы очистки Встроенное душирующее устройство Дверь с вентилируемым двойным стеклом и теплоотражающим покрытием Максимальная высота загрузки 1600 мм. Характеристики: Мощность в режиме сухой жар 5,4 кВт Мощность в режиме пар 5,4 кВт Труба подачи воды: R 3/4“ Сливная труба: DN 40 Давление воды: от 150 до 600 кПa Предохранители: 3x 10 A Подключение 380 В Мощность 5.7 кВт Количество уровней 6 Тип противня / гастроемкости GN 2/3 (325×354) мм Панель управления электромеханическая Способ образования пара бойлер Температурный режим: от 30 до 300 °C Длина 655 мм Ширина 555 мм Высота 567 мм Вес: 62 кг Высота в упаковке 667 мм Длина в упаковке 755 мм Ширина в упаковке 655 мм Вес в упаковке 78 кг

Характеристики